2 рецепта за бакалар за Ускрс

Током прославе Свете недеље и данас се мијешају вјерске праксе и гастрономија и одмор. А у овим данима рецепти су тачно везани за оне дане у којима се појављују коризма, бдијења и поста.

Тако да је врло уобичајено да ових дана и риба и салате, поврће, махунарке и тјестенина добију одређену важност приликом израде јеловника.

У овом посту нудимо два рецепта за рибе које можемо припремити ових дана Свете седмице или у било које друго доба године.

Ми ћемо се припремити Цод витх Визцаина и а Салата од димљеног бакалара са наранџом и вином.

Да би се ових дана припремала рибља јела, углавном се морало прибјећи цодкао и друге укусне слане рибе са којима се спремају многи рецепти, можемо приуштити и свјежу рибу.

Код бакалара се данас припремају многи рецепти ако желите да припремите а Вигил стев Можете да видите наш рецепт у НатуреВиа.

Цод ин Бисцаине

Тхе у визаини То је јело представник кухиње Баскије. Иако је спремна да га проба у било које доба године, током Свете недеље њена припрема је део традиције тих дана.

Овај рецепт је веома богат и постаје још један рецепт за укључивање у нашу књигу рецепата са којом се ових дана припремају и окусују бакалари.

Састојци:

  • 4 комада бакалара претходно десалинизована и прилично великих димензија.
  • 4 црвена лука и 3 нежна лука су огуљена и исечена у жилену.
  • Испран и нарезан празилук.
  • 6 чешњака чешњака без коже и млевеног меса.
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • 6 кришки хлеба.
  • Пола литре рибље јухе или воде.
  • 8 цхорицерос паприка.
  • Сол (опционално, прво пробајте).

Разрада:

  1. Направили смо десалинизацију бакалара најмање 24 или 48 сати прије кухања, тако да се вода мијења како би се смањила на сваких 8 до 10 сати и задржала између промјене и увијек мијењала у хладњаку.
  2. Уклонимо семе од цхорицерос паприке и потопимо их у посуду са топлом водом да их хидрирамо око 3 сата.
  3. Затим их добро исцедимо и отварамо на пола да би се целом кашом уклонила кашика или нож и ми ћемо је резервисати.
  4. У котлу стављамо малу посуду са уљем која се загрева да мало посрми кришке хлеба.
  5. Када су златно смеђе, уклањамо их из котла и чувамо их на упијајућем папиру или салвети тако да се вишак уља одводи, а онда их сечемо.
  6. У истом котлу и истом уљу смежемо каранфиле чешњака.
  7. Када је чешњак скоро готов, додајте комадиће бакалара заједно са чешњаком и мало посути комадиће бакалара са обе стране. Уклањамо бакалар и задржавамо га на тањиру.
  8. Затим у истом уљу, ако је потребно додати мало више уља, поцхандо лук и порилук.
  9. Ми спуштамо топлоту да се ловимо и када је све поцхадито додамо пулпу цхорицерос паприке, промешамо и кувамо још 5 минута.
  10. Додајте нарезани пржени хлеб, рибљи фонд и кувајте 15 минута уз умерено загревање. Затим извадите из врућине и умијешајте сос са мијешалицом док не постане пире.
  11. Поново ставимо сос у котао и додамо комаде бакалара.
  12. Кухајте бакалар са умереном топлотом 15 минута и сипајте бакалар док кувате кашике истог соса.
  13. Проверавамо да ли је бакалар већ куван и угасио ватру.

Бакалар за Бисцаиан може га пратити са неким куханим кромпиром, прженим кромпиром у малим трговима или украсом од поврћа.

Салата од димљеног бакалара са наранџом и винаигреттеом

Димљени бакалар је идеалан за припрему салата. Тхе салата од димљеног бакалара Веома је богат и одмах смо спремили предјело или предјело да га кушамо ових дана Свете седмице или у љетним данима када се топлина стисне и желимо више свјежих јела.

Као и код свих салата можемо се разликовати и играти много при избору састојака за припрему, само требамо пухати машту и припремити укусне салате. Изабрали смо ове састојке и били смо веома богати.

Састојци:

  • Врећица мешане зелене салате, или канона, или руколе.
  • 200 грама резаног димљеног бакалара.
  • 2 кувана јаја.
  • 2 наранџе
  • Чери парадајз или салата од парадајза нарезани на коцкице.
  • Шаку црних маслина без костију.
  • Прстохват соли.
  • Опционо: Ако желите, можете додати брокулу и лук.

Састојци за винаигретте:

  • Кашика сирина.
  • 6 жлица екстра дјевичанског маслиновог уља благог окуса.

Разрада:

  1. Ми темељито оперемо микс салате и оциједимо. Ми ставимо мешавину салате у посуду за салату или фонтану и резерву.
  2. Оперите парадајз вишње и ставите га на врх салате.
  3. Ставимо јаја да се кувају у бојлеру и кувамо уз умерено загревање, када почне да кува, кувајте 10 минута и извадите из топлоте. Оставите да се охлади да бисте уклонили кожу, изрежите их на точкове и резервисали за украшавање салате.
  4. Сецкати кришке бакалара и додати у посуду за салату. Скинемо кожу са наранче, извадимо сегменте и исечемо их на комаде.
  5. У салату и црне маслине додамо сецкане наранчасте сегменте. Додамо мало соли преко врха и пажљиво уклонимо мало.
  6. Припремамо винаигретте, у чаши помешамо сирће и уље док се не повежу добро.
  7. Сипајте винаигретте преко салате и послужите.
ТемеЕастер Реципес

The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila / Gildy Plays Cyrano / Jolly Boys 4th of July (Август 2021)