3 јагњећа рецепта за Божић

Тхе јагњеће месо је једно од најпопуларнијих јела у ово доба године за припрему разних рецепата којима се представља јеловник на божићној вечери, божићном ручку или новогодишњој вечери или новогодишњој вечери.

Најтраженије је јагњеће месо суцклинг ламб о јагње као што је познато и зато што је то месо више него јаче јагње. Јање је јање које још није одбијено, а месо се сматра квалитетнијим.

Ако сте страствени према овом месу, предлажемо 3 дивна јагњећа рецепта за припрему на Божић.

3 рецепта са јагњетином за празнике

Печена рамена са кромпиром

Замолићемо месара да добро очисти раме масноће и да га обележи у деловима.

Састојци:

Рамено одојче, без масти и обележено.
6 кромпира без коже и нарежите на квадрате.
Екстра дјевичанско маслиново уље за смеђе крумпир.
100 мл. минералне воде.
100 мл. белог вина.
Сал.

Састојци за маринаду:

200 мл. белог вина.
Екстра дјевичанско маслиново уље, 250 мл.
2 чешњака чешњака без коже и мљевена.
Кашичица оригана.
Кашичица свежег или сушеног тимијана.
Кашичица свежег или сувог ружмарина.
Неколико зрна сенфа.
Врх паприке.
Неколико бубуљица црног бибера.
Неколико бубуљица зеленог бибера.
2 кашичице млевеног першина
Мало црног бибера.
Сал.

Разрада:

Припремите маринаду слиједећи ове кораке:
У малтеру гњечимо чешњеве чешњака, зрна свих зачина, першун, врх кајенске паприке, бибер, и једном добро залејемо, додамо уље, вино и добро промијешамо да би се добро промешали.
Маринаду у фрижидеру држимо чврсто покривене тако да се мацерира два дана.
Ми извадимо маринаду из фрижидера.
Ставите раме у посуду за печење или у посуду од глине.
Онда смо раширили цијело раме маринадом и пустили да је маринирамо у фрижидеру једну ноћ.
Пре кувања рамена пећницу морамо загрејати на температури од 180ºЦ на 10 или 15 минута.
Затим уносимо раме у рерну и кувамо јањетину са истом температуром.
Када је на обе стране златне боје, пажљиво отворите пећницу и ставите мало соли преко 100 мл. бело вино и 100 мл. воде.
Приликом кувања ћемо посматрати да ли вам је потребно више воде, тако да се раме не осуше и сипамо сок који се формира изнад рамена уз помоћ кашике.
Док стављамо дјевичанско маслиново уље да се загријемо да би посули кромпир који смо исекли на квадрате.
Када су кромпир златни, извадите из топлоте и резерви.
Када је рамена нежно, извадите фиоку из рерне.
Ставили смо раме на тањир и сос који је формирао цоламос и резерву.
Поново у чистој посуди ставите раме и златни кромпир и ставите их у рерну да бисте је скухали још 10 или 12 минута.
У тави или гријачу ставите сос који смо напрезали на ватру да мало прокувате и згусните.
Уклоните сос из ватре, поново отворите пећницу и сипајте сос преко рамена и кромпира, кувајте 10 минута.
Пажљиво извадите пладањ са раменом и кромпиром из рерне и ставите га у чисту посуду или посуду да је прикажете на столу.
Послужите јањетину и врући кромпир.

Јагњећи одресци са сенфом и медом

Тхе одојке за јањеће јагње Врло су њежне, укусне слатким додиром који даје мед и непогрешив окус сенфа.

Састојци:

3 или 4 јагњећа котлета по особи, у зависности од величине.
2 кашике сенфа.
2 кашике меда.
Мало црног бибера.
Мало зелене паприке.
Прстохват ружичастог бибера.
Мало белог бибера.
Кашичица сувог ружмарина.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Сал.

Разрада:

Пеперамо јагњеће котлета.
У тави стављамо малу посуду од девишког маслиновог уља како бисмо посули јагњеће котлете, поспите га додавањем неколико котлета, тако да су добро запечени и запечени са обе стране.
Када су све златне, ставите их на тањур и резервите.
У здјелу или здјели ставимо сенф, мед и све зачине и добро промијешамо.
Ми стављамо смешу у грејач и са ниским топлотом га смањујемо док не формира сос.
Једном када се умак уклони из ватре и стави у чамац.
Онда ставимо котлете на појединачне тањире и узмемо сос да ставимо преко котлета.
Јагњећи котлети могу бити попраћени гарнитуром од поврћа, пиринча, пиреа или златног кромпира у малим трговима.

Гулаш од јањеће јањеће ножице

За припрему овог рецепта замолићемо месара да уклони кост са јагњеће ноге и исећи месо на коцкице.

Тхе јањећа јањећа паприкаш То је гулаш сличан месним рецептима у сосу који обично припремамо у некој другој прилици.

Састојци:

Нога одојка јагње, без костију и исецкана у коцкице.
3 италијанске зелене паприке нарезане на коцкице.
Италијанска црвена паприка нарезана на коцкице.
3 чешњака чешњака без коже и ситних комадића.
80 грама бадема без коже и резања.
300 мл. белог вина.
100 мл. минералне воде.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Мало црног бибера.
Сал.

Разрада:

У тави мало наздравимо бадеме, само узми мало боје.
Уклањамо бадеме из ватре и резерви.
Ставите мало дјевичанског маслиновог уља да се загрије да се пече паприка и бели лук.
Омекшавамо меком ватром и често мешамо.
Када је софрито спреман, ставимо га у чашу блендера заједно са бадемима и све добро разбијемо.
Ми пеперимо јагњеће месо.
У тави ставите дјевичанско маслиново уље да се загрије да се смеђе јагњеће месо, смеђе са средњом топлином са свих страна.
Када је добро запечено, додамо вино, воду, мјешавину софрита и бадема које смо резервисали, мало црног бибера и мало соли.
Кухајте са спором и покривеном ватром 45 или 50 минута.
Уклањамо из ватре када видимо да је месо нежно.
Имамо јагњеће месо и његов сос у пладњу или пладњу да га представимо на врућем столу.

Јањетина паприкаша може да је прати уз укус који волимо или наш омиљени украс.

Наши предлози као прилог за ово јело су: