3 прекрасна рецепта са коромачем

Тхе феннел је поврће са многим нутритивним и љековитим својствима с којима можемо припремити многе рецепте, као и инфузије за ублажавање различитих стања, посебно пробавног.

Без сумње се истиче да је веома ароматичан, а његово семе садржи етерична уља која му дају и укус и арому која га карактеризира.

Ово поврће користи све, не само жаруљу, већ и сјеме и лишће. У ствари, сјеменке коморача користе се као зачини, као иу слаткишима.

То је поврће које се приписује следећим лековитим својствима: дигестивном, диуретском, карминативном, депуративном.

Од нутритивних својстава истичемо да је богат водом, влакнима, Б витаминима Б1, Б2, Б3, Б6, витамином А, Ц, Е, минералима као што су калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, протеини, угљени хидрати.

Рецепти које пружамо у наставку су једноставни за припрему, хранљиви и веома укусни.

Коморач са наранџом и орасима

Овај рецепт од коморача са наранџом и орасима може се послужити топло или хладно као салата. То је идеалан рецепт за рибу, месо или пиринач.

Састојци:

4 луковице коморача.
3 наранче без коже иу сегментима.
8 ољуштених и исјецканих ораха
Екстра дјевичанско маслиново уље за сезону.
Мало црног бибера.
Прстохват соли.
Воде да кувају сијалице.

Разрада:

Добро перемо луковице коморача. У котлу с водом и мало соли скувајте луковице коморача 45 минута, док се не омекша.

Оциједите воду и пустите да се коморач охлади. Када су хладни, исечемо их на кришке. Ставите коморач у посуду за салату и додајте мало млевеног бибера.

Сегменте наранџе поделимо на два дела и ставимо их на врх кришке коморача. Додајте орашасте плодове, кишицу дјевичанског маслиновог уља и добро промијешајте у сезони.

Коморач са бадемом и моцарелом

Овај рецепт од коморача са препеченим лешницима и моцарелом је веома богат и служи за кување сијалица у рерни.

Састојци:

5 луковица коморача.
150 грама лешника, тоста и сецкани.
250 грама моцарелла сира нарезано на кришке.
4 јаја
200 мл. креме за кување.
50 грама нарибаног пармезана.
Неке гранчице млевеног першина.
Мало црног бибера.
Сал.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Воде да кувају луковице коморача.

Разрада:

Перемо луковице коморача. Ставили смо сијалице у котао да га скухамо са водом да их покријемо и мало соли.

Кувајте коромач док не буде нежан, око 45 минута. Испразните сијалице и пустите их да се охладе. Пресијецамо луковице коморача на кришке.

Ставите мало маслиновог уља да се загреје у тигању да испечете кришке коморача. Када се кувају, стављамо их у калуп или посуду да печемо у рерни.

Ставите кришке моцарела и млевену першун преко нарезаних кришки коморача. Пећницу стављамо на загревање на температуру од 180ºЦ на 10 минута уз загревање и спуштање.

Крему добро прочешљајте јајима и додајте нарибани сир, мало соли, прстохват црног бибера.

Уклонимо све заједно и додамо преко комада коромача. Онда проширите исецкане бадеме преко њих. Представљамо пладањ или калуп у рерни и кувамо док се јаја не поставе.

Феннел цаке

Тхе торта од коморача Врло је лако направити и веома је укусна. Осим тога, можемо је пратити и са рибљим филеом или месом са роштиља, такођер с рижом или тјестенином.

Састојци:

6 луковица коморача.
4 кришке круха од целог зрна
5 кашика млека
250 грама резаног сира Талеггио или Моззарелла.
3 јаја кувана и нарезана.
Мало црног бибера.
Сал.
5 жлица пармезана нарибаног сира.
Мало маслаца за подмазивање калупа или фонтане.
Воде да кувају луковице коморача.

Разрада:

Добро оперите луковице фенела и ставите их да кувају у котлу с водом да их покрију и мало соли. Жаруље ћемо кувати око 45 минута или док не буду нежне.

Ставимо јаја да кувамо, када су спремни, угасимо ватру, пролазимо их хладном водом и уклањамо их. Одрежемо јаја на танке кришке.

Оциједите коромач и исеците их на кришке. Загрејте пећницу на температуру од 180ºЦ на 10 минута уз загревање и спуштање. Уз мало маслаца раширемо дно и зидове калупа.

Прошли смо кришке хлеба за млеко да их натопимо. У науљени калуп стављамо слој влажног хлеба. На врх хлеба стављамо слој коморача, на коморач слој куханих кришки јаја и још један слој сира.

Настављамо са формирањем више слојева док не завршимо са свим састојцима. У последњем слоју, раштркани сир ширимо на врх.

Уведемо калуп у рерну и кувамо колач све до златно смеђе боје.Када се кува, извадите колач из рерне, пустите да се мало охлади и послужите.