4 рецепта за сосове за украшавање јела на Божић

Тхе умаци јединствени су и одлични додаци који нам нуде могућност додавања окуса и ароме нашим омиљеним јелима. Они су корисни за јачање укуса рецепта који једемо, или једноставно додавање различите ароме и текстуре (на пример, када сос служи и за гратинирање).

Али умаци имају готово посебну посебност. А у зависности од састојака које смо користили за њихову припрему, они могу бити посебно корисни за зачињавање јела од меса, рибе, морских плодова или тестенина. Чак и када знате, постоје сосови посебно дизајнирани да прате свеже салате.

У наставку доносимо 4 рецепта за припрему умаци са којима можете пратити своја јела, донијети више окуса и дати посебан додир вашим јелима за Божић.

4 укусна рецепта за умаке за божићна јела

Предлажемо 4 укусне опције за окус ваших омиљених јела. Припремајући све ове рецепте, потребно је око 20 минута да их припремите и око 20 минута да их скухате.

Беарнесе сауце

Тхе Беарнаисе сос То је сос француског порекла. То је умак који је емулгиран са јајетом и маслацем који добро долази уз јела од меса, печена, на жару или на жару.

Уз овај сос можемо пратити и гриловано поврће и рибу као што је лосос. Беарнаисе сос се сервира вруће.

Састојци:

  • 180 грама растопљеног маслаца.
  • 4 жуманца
  • Шалут.
  • Кашичица свеже исецканог естрагона.
  • Кашичица млевеног першина.
  • 3 зрна црног бибера
  • Прстохват земљине паприке.
  • Прстохват соли.
  • Чајна кашичица свеже исецканог цвијета.
  • Пола чаше белог вина
  • 3 кашике сирина.

Разрада:

  1. Растопите маслац и резервујте га док се хлади. Сецкамо лук и стављамо их да кувају поред вина, сирћета, естрагона и црног папра. Кухамо док се не смањи мање-више на трећину.
  2. Уклањамо из ватре и напрезамо је, задржавамо тако да се охлади. Припремите посуду или здјелу за кухање у баин-марие. Ставите претходну смешу у посуду и добро ударајте жумањке.
  3. Додајемо истопљени и хладни маслац док настављамо да ударамо. Додајте млевену виљушку, млевену першун, со и млевену паприку. Добро се промијешамо како бисмо интегрирали све састојке и презентирали их у малој здјели или чамцу за јело, сервирамо одмах.

Умак од сенфа

Тхе сос од сенфа Врло је једноставан за израду и уз њега можемо припремити јела од меса, рибе и морских плодова.  

Састојци:

  • 300 мл. млека.
  • 3 кашике сенфа из Дијона.
  • 30 грама просијаног брашна.
  • 30 грама маслаца.
  • Прстохват нарибаног мушкатног ораха.
  • Сок од малог лимуна.
  • Прстохват соли.
  • Мало црног бибера.

Разрада:

  1. У посуди ставимо маслац да се истопи. Додајте брашно, промешајте и кувајте на лаганој ватри 5 минута, без заустављања и мешања.
  2. Додајте млеко, добро промешајте да бисте се добро уклопили и наставите са кувањем са слабом топлотом, док не прокључа. Када прокуха, кувајте још 3 или 4 минуте уз слабу топлоту док се не згусне.
  3. Извадите из топлоте, додајте кашике сенфа и добро промешајте. Додајте прстохват соли, прстохват нарибаног мушкатног орашчића, прстохват брусног црног бибера и промешајте жлицом.
  4. Пустите да се охлади и припремите сос од сенфа у чамцу или посуди да га прикажете на столу.

Холандски сос

Слично сосу Беарнаисе, али са мање састојака, Холандски сосје такође француског поријекла, је умак који се емулгира на бази растопљеног маслаца, прочишћеног и монтираног жумањка и лимуновог сока.

Холландаисе сос је сос који се добро прати или украшава јела од салата, тјестенине, поврћа, рибе и морских плодова припремљених на роштиљу или печена.

Састојци:

  • 125 грама растопљеног и бистрог маслаца.
  • 2 жуманца
  • Сок од пола лимуна
  • Прстохват соли.
  • Мало црног бибера.

Разрада:

  1. Отопите маслац у баин-марие, без да вода прокуха и без мијешања док се масноћа маслаца не одвоји од сурутке.
  2. Када видимо издвојену масноћу и серум уз помоћ кашике или малог лонца, уклањамо серум који је остао на површини. Пустили смо да се охладимо.
  3. Склопили смо жуманце са ручним пиштољем за умотавање или са ручицом за мијешање.
  4. Када се жумањци почну гомилати, додајемо мало по мало растопљени маслац и без заустављања да бисмо победили. Затим додајте сок од пола лимуна, прстохват соли, прстохват црног бибера без заустављања да га ударате.
  5. Ставимо холандски сос у посуду или посуду и одмах је послужимо.

Умак од першуна или зелени сос

Витх тхе сос од першина о зелени соскао што је познато, можемо пратити рибља јела као што су ослић, јела од морских плодова као што су шкољке, па чак и пратити гљиве, поврће и јела од тестенина.

Састојци:

  • 4 кашике свеже исецканог першуна
  • Чешањ без чешњака и млевен.
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • 60 мл. креме за кување.
  • Чаша поврћа.
  • 20 грама просијаног брашна.
  • Кашичица сока од лимуна.
  • Прстохват соли.
  • Мало црног бибера.

Разрада:

  1. У лонцу ставите уље да се загреје да би порумењели чешњак.
  2. Када је златно додајте брашно, промешајте и додајте крему уз мешање како би се добро промешали.
  3. Додајте бујон, сецкане кашике першина, кашичицу сока од лимуна, со, млевени црни бибер и кувајте на лаганој ватри, мешајте 10 минута.

Као што сте успели да потврдите, то нису тешки рецепти за припрему и сигурно са било којим од ових рецепата за сосеве које изаберете, успећете овај Божић, дајући својим јелима другачији укус.

Од НатуреВиа Сретан Божић за свакога! ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес

The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program / New Year's Eve / Gildy Is Sued (Март 2024)