Анализа кебаба: месна мешавина и лоша хигијена

На овај дан чули смо за недавну жалбу Организације потрошача и корисника (ОЦУ), након што је направила анализа са циљем утврђивања квалитета меса које се обично користи у кебабима, производ који је постао опција за брзу храну за многе људе. У ствари, уобичајено је да се многи од ових установа налазе свуда.

Због тога су извршили анализу 25 кебаба из 25 различитих објеката који се налазе у главном граду Шпаније (Мадрид). Резултати анализа су јасни: обуставити одржавање хигијене, месо је мешано и они су страшно калорични.

Ниска хигијена у објектима за кебаб

Приказани су различити узорци који су анализирани важни недостаци у хигијени. И да је истина да они нису представљали ни листерију ни салмонелу, 11 узорака је имало ентеробактерије колиформа у високим количинама, што је симптом фекална контаминација.

С друге стране, у 13 кебаба пронађено је превише квасаца и плијесни. Такође, Ни у једној установи кухари нису носили шешире или рукавице.

Мјешавина различитих врста меса

Иако је оснивање тражило ражњиће са специфичном врстом меса, истина је да су у узорцима пронађене различите мешавине различитих врста меса.

На пример, 20 од буџета од телећег кебаба заправо има пилетину. У ствари, у 6 узорака више од 60% кебаба је било пилетина (а не телетина).

Поред тога, коњско месо је било присутно у 7 узорака, а пурана у 13 других.

Првобитно нездраво

Ако сте икада посетили једну установу за кебаб, вероватно сте приметили да је имају тенденцију да је продају као природну и здраву храну. Међутим, да ли сте знали да они заправо имају пуно масноће и пуно соли? Чак су донели више калорија него хамбургер из других популарних објеката за брзу храну, као што су Мц Доналд'с или Бургер Кинг.

1 кебаб доприноси у просеку 739 калорија и 4,5 грама соли. Морамо имати на уму да Свјетска здравствена организација препоручује да се не конзумира више од 5 грама соли дневно.

С друге стране, проценат масноће богате засићеним киселинама у анализираним узорцима кретао се између 17% и 30%.

Имагес | Алек Кехр / Алпха

Више информација | ОКУ Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеМеат Фоод