Печени патлиџан: 4 укусна рецепта

Тхе патлиџан Они су укусни, готово савршено се комбинујући са разноврсном храном. Да, докле год то добијемо елиминисати њен горак укус, неугодан "гост" са којим сте се вероватно састајали повремено, вероватно када сте их кували први пут.

А зашто су патлиџани горки? Врло једноставно Кривац се налази у соку који се налази у његовој пулпи, а то је онај који постаје горак када га раставимо или ољуштимо када дође у контакт са ваздухом, јер његове супстанце имају тенденцију оксидације. Упркос томе, као што сигурно знате, патлиџан се истиче својим невероватним садржајем у природним антиоксидантима.

У сваком случају, патлиџан истиче - и изненађења - због своје огромне разноврсности. У ствари, као што смо вам на почетку рекли, то је храна која добро комбинује са многим састојцима, као што смо раније открили када смо причали о томе 3 рецепта са патлиџаном, као укусно као лако направити.

Које су предности патлиџана?

Тхе патлиџан је биљка која припада породици Соланацеае, која између осталог обухвата више од 70 родова и 2.300 врста, укључујући и неке јестиве и врло популарне као што је нпр. кромпир, парадајз или паприка .

Сматра се храном која је изворно поријеклом из Индије, према широком распону писаних докумената од којих постоје докази. Међутим, његово увођење у Европу није се десило све до средњег века и достигло је Шпанију вероватно преко трговаца са Истока.

Висок садржај природних антиоксиданата

Патлиџан се посебно истиче високо у природним антиоксидантима, међу којима можемо наћи насунина, антиоксидант који можемо наћи само у овом поврћу.

Као што вероватно знате, антиоксиданти помажу да се смањи старење смањењем деловања слободних радикала. Осим тога, они нас штите од почетка дегенеративних болести и рака.

Помаже у побољшању пробавног тракта

Као и код већине поврћа, патлиџан се такође истиче висок садржај влакана. Овај квалитет нам доноси неколико предности. С једне стране, идеалан је у дијетама за мршављење, јер нам даје ситост, па је корисно помоћи нам да смањимо осјећај глади.

С друге стране, веома је користан у случају констипације, побољшањем пробавног тракта, нарочито када се патлиџан конзумира редовно.

Смањује холестерол и триглицериде

Поред природног садржаја антиоксиданата, доприноси и патлиџан цхлорогениц ацид, једнако антиоксидативно средство које не само да помаже у борби против негативног дјеловања слободних радикала.

Такође је веома користан у случају холестерол и повишени триглицериди, посебно у случају висок ЛДЛ холестерол.

Печени рецепт за патлиџан са сосом од парадајза

Састојци:

6 великих патлиџана
1/2 кг парадајза
1 лук
50 гр маслаца
1 чешањ чешњака
Маслиново уље
Флоур
Салт

Разрада:

Подијелите нарезане патлиџане. У велику здјелу ставите патлиџане нарезане на кришке, посолите и оставите их да мирују пола сата. Затим добро исцедите водом и осушите.
Ставите маслиново уље у посуду, а када је вруће, прођите патлиџане кроз брашно и пржите их, али их избегавајте да постане превише браон. Чувајте их на плочи са налепљивим папиром за салвету (тако да упије што више уља).
Сада ставите маслац у неколико комада по посуди за печење. Ставите патлиџан на врх и загрејте у пећници 10 минута.
Док ће многи направити домаћи сос од парадајза. Да бисте то урадили, пржите лук и ситно сецкани бели лук у тави. Додајте огуљени парадајз и кувајте на лаганој ватри. Додајте мало соли. Коначно пролази кроз млин.
Покријте патлиџане сосом од парадајза и оставите да кува у пећници још 5 минута.

Аубергине реципе ау гратин витх цхеесе

Састојци:

2 патлиџана
500 гр парадајза
1 лук
3 чешњака чешњака
Моцарела по укусу
Маслиново уље
Салт

Разрада:

Подијелите нарезане патлиџане. У велику здјелу ставите патлиџане нарезане на кришке, посолите и оставите их да мирују пола сата. Затим добро исцедите водом и осушите.
Загрејте рерну на 200ºЦ.
У међувремену, припремићемо умак од парадајза на исти начин на који смо га припремили са претходним рецептом. То јест, ситно исјецкати лук и чешњак чешњака, ставити маслиново уље у посуду и уклонити их у њега.Нарежите парадајз на мале комадиће, додајте их и када се кувају - на слабом топлоту - прођите кроз блендер или млин за храну. Ресерве
Ставите патлиџане на пладањ за печење. На врх додајте мало маслиновог уља и кувајте 15 минута.
Након тога додајте моцарелу на врх и пеците патлиџан у пећници још 20-25 минута.
Листс! Да служе и уживају у њима.

Рецепт за патлиџан са поврћем

Састојци:

4 патлиџана
1/2 кг парадајза
1 зуццхини
1 шаргарепа
2 лука
3 чешњака чешњака
Екстра дјевичанско маслиново уље
Емментал цхеесе
Салт

Разрада:

Темељно оперите патлиџане, изрежите их на пола, додајте пуно соли на врх и оставите да се одмарају 30 минута. На тај начин ћете се ослободити његове горчине.
У међувремену можемо почети да правимо сос од парадајза. Огулите чешњеве чешњака и један од два лука, добро их исрежите и поспите у посуду са уљем. Оперите рајчице, исеците их на комаде и кувајте на лаганој ватри када лук почне да се смеђа. Затим, кад се кувају, прођите кроз млин и резервите.
Ставите патлидзане у посуду за пецење, исеците их у средини и кувајте их 20-25 минута на 200 ° Ц.
Оперите тиквице и огулите мркву. Нарежите их на комаде, огулите последњи лук који нам је потребно, утрљајте и пржите поврће у тави.
Када се кувани плодови кувају, додајте пржено поврће, на врху поспите нарибани емментал сир и пеците још 15 минута.

Рецепт за лазање патлиџана печен

Састојци:

3 велика патлиџана
5 зрелих парадајза
Моцарела сир кришке
Гратед моззарелла
Црни бибер
Маслиново уље
Салт

Разрада:

На првом месту ћемо елиминисати горчину патлиџана. Да бисте га добили, добро их оперите, исеците их на кришке и ставите у посуду или велику посуду. Додајте пуно соли на врх и оставите да седе 30 минута. Затим добро исцедите водом и осушите.
Загрејте рерну на 200ºЦ.
Следећи корак добро оперите парадајз, огулите их и уклоните њихово семе. Тритуралос и резервишите сос.
Ставите патлидзане у посуду за пецење и кувајте на 200ºЦ 20 минута.
Извадите пладањ са патлиџаном из рерне. Када се патлиџани охладе, време је да се направи лазања. Да бисте то урадили, ставите кришку патлиџана, кришку моцарела и нови комад патлиџана у исту посуду за печење. Тако даље, уз пладањ. Завршите додавањем пире од парадајза и нарибане моцареле на врху.
Гратин печен још 15 минута.
Спремни! Да служи и једе.