Чувајте се горких бадема
Нема сумње да је бадеми Они су здрави и веома здрави ораси, који са нутритивног становишта садрже занимљиву количину витамина и минерала. У групи витамина можемо издвојити витамине А, Б1 и Б2, Ц, Д, Е и ПП. Док у групи минерала спадају калцијум, фосфор, гвожђе, калијум, магнезијум, натријум, цинк, манган и хлор.
Ако погледамо наш сезонски календар хране, уочавамо да је његова најбоља сезона у мјесецима септембар, октобар и новембар. Иако је истина да их је данас могуће захваљујући обимној култивацији наћи их током цијеле године.
Ако сте редовни конзумент бадема, и свакодневно конзумирате препоручене дневне количине овог укусног сушеног воћа (око 25 грама), вероватно да ћете у неком тренутку наћи горки бадеми; то јест, бадеми који представљају интензивну горчину.
Овај непријатан укус је последица амигдалина, једињења цијанида и глукозе која је у великим дозама веома штетна за наше тело. Поред тога, овом једињењу морамо додати присуство емулзина, друге токсичне супстанце.
Када једете горки бадем ставите оба једињења у контакт, што резултира разградњом амигдалина у цијановодоничну киселину (ХЦН), Д-глукозу и бензалдехид. Цијанид водоника је смртоносан.
Многи стручњаци за исхрану указују да је довољно конзумирати 15 до 20 горких бадема, тако да су њихове посљедице код одрасле особе свакако фаталне. У случају дјеце, смртоносна количина би била 5 до 10 горких бадема.
Стога, ако једете бадем, схватите да је горко најбоље да га одмах баците и не конзумирате. А ако имате лошу срећу да пронађете неколико у пакету који сте купили, најбоље је да га баците. Или његове посљедице могу бити опасне за ваше тијело.
Имаге | Схелби ПДКС Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
