Могу ли џемови и конзерве истећи? Савети да их задржите
Не постоји ништа дивније од тога јамс, било воће или поврће, поготово ако их правимо сами у свом дому. То је најбољи начин, готово без икакве сумње, да будемо сигурни да је то џем који је природан и здрав што је више могуће, поготово ако користимо више еколошких и заслађивачких опција у његовој припреми.
То, наравно, не значи да су џемови које налазимо на тржиштима и супермаркетима мање здрави. Али истина је да никада не би требало да купујемо нешто без претходног посматрања његовог обележавања, и да осигурамо да састојци који се користе у његовој припреми буду увек здрави, избегавајући оне који користе добру количину адитива у храни (као што су конзерванси и боје).
Тако је, у случају мармеладе, могуће наћи између њиховог састава само неке адитив који се користи за својства згушњавања, као што је то случај изнад свега пектин. Могуће је наћи и неке ацидуланту многим случајевима лимунска киселина.
У тим случајевима, истина је и пектин и лимунска киселина су природни адитиви, тако да је ваша потрошња увек сто посто сигурна.
На пример, пектин се састоји од природног влакна које се налази у ћелијским зидовима биљака, посебно наглашавајући њихово присуство у кожи плодова. Пошто је веома растворљив у води, има способност да, када се веже и са шећером и са киселинама воћа, формира неку врсту гела, због чега се обично користи у припреми домаћих џемова.
Иако је идеалан за израду домаћих џемова са воћем са високим садржајем пектина (као нпр. Са дуњом), могуће је направити их и са плодовима који немају толико пектина. У тим случајевима се препоручује употреба додатог пектина у његовој припреми.
У случају лимунска киселинатакође, то је природна супстанца коју налазимо иу многим плодовима, на потпуно природан начин. Такође се користи у припреми џемова захваљујући квалитету закисељавања, како би се мало смањио њихов слатки укус.
Који је рок трајања џемова?
У случају ове врсте природних производа, то морамо узети у обзир џемови имају датум преференцијалне потрошње, што то значи немају датум истека.
То је због састава џемова, с обзиром да због високог садржаја шећера постаје производ у коме је свакако неугодно да патогени преживе у њима. Исто се дешава, на пример, са медкоји практично никада не истекне.
А који је преферирани датум употребе? Састоји се од датума утврђеног од стране произвођача производа, тако да ако се конзумира у том временском периоду, бити ћемо сигурни да је храна у оптималном стању очувања, одржавајући сва своја органолептичка својства (арома, арома, текстура ...). ).
А када правимо сопствени џем?
Ако сами направимо џем увек је најбоље држати га у стакленим посудама које се могу херметички затворити. И држите тегле на хладним и сувим местима, далеко од сунца и високих температура.
За ово, веома је важно стерилисати контејнереда би се елиминисали отпад и бактерије које могу имати контејнере. Да бисте то постигли, морате само да следите савете које наводимо у наставку:
- Оперите теглу у дубини, сапуном и водом.
- Уклоните поклопац на тегле које су већ опране. Убаците их у посуду са водом, кувајте 10 минута.
- Када се поклопци скувају, ставите их на памучну тканину (чисту) и оставите да се осуше на собној температури.
- Сада је вријеме за представљање чамаца, додајући воду да покрије све тегле. Пустите да прокључа 30 минута.
- Када се кувају, ставите их на чисту памучну тканину, стављајући их лицем надоле.
Када смо већ очистили и стерилисали стакленке, дошло је време за стварање вакуумског процеса. За то, када је џем већ припремљен и још је врео, морамо напунити лименке остављајући два центиметра на врху.
Затворите посуду са поклопцем чврсто, окрените је и ставите је лицем према доле на памучну тканину. Важно је да их оставите у том положају док не буду веома хладни.
Када се то уради, најбоље је конзумирати џемове у наредних 3 до 6 мјесецинакон разраде. Међутим, они могу остати у савршеном стању до годину дана. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.