Могу ли џемови и конзерве истећи? Савети да их задржите

Не постоји ништа дивније од тога јамс, било воће или поврће, поготово ако их правимо сами у свом дому. То је најбољи начин, готово без икакве сумње, да будемо сигурни да је то џем који је природан и здрав што је више могуће, поготово ако користимо више еколошких и заслађивачких опција у његовој припреми.

То, наравно, не значи да су џемови које налазимо на тржиштима и супермаркетима мање здрави. Али истина је да никада не би требало да купујемо нешто без претходног посматрања његовог обележавања, и да осигурамо да састојци који се користе у његовој припреми буду увек здрави, избегавајући оне који користе добру количину адитива у храни (као што су конзерванси и боје).

Тако је, у случају мармеладе, могуће наћи између њиховог састава само неке адитив који се користи за својства згушњавања, као што је то случај изнад свега пектин. Могуће је наћи и неке ацидуланту многим случајевима лимунска киселина.

У тим случајевима, истина је и пектин и лимунска киселина су природни адитиви, тако да је ваша потрошња увек сто посто сигурна.

На пример, пектин се састоји од природног влакна које се налази у ћелијским зидовима биљака, посебно наглашавајући њихово присуство у кожи плодова. Пошто је веома растворљив у води, има способност да, када се веже и са шећером и са киселинама воћа, формира неку врсту гела, због чега се обично користи у припреми домаћих џемова.

Иако је идеалан за израду домаћих џемова са воћем са високим садржајем пектина (као нпр. Са дуњом), могуће је направити их и са плодовима који немају толико пектина. У тим случајевима се препоручује употреба додатог пектина у његовој припреми.

У случају лимунска киселинатакође, то је природна супстанца коју налазимо иу многим плодовима, на потпуно природан начин. Такође се користи у припреми џемова захваљујући квалитету закисељавања, како би се мало смањио њихов слатки укус.

Који је рок трајања џемова?

У случају ове врсте природних производа, то морамо узети у обзир џемови имају датум преференцијалне потрошње, што то значи немају датум истека.

То је због састава џемова, с обзиром да због високог садржаја шећера постаје производ у коме је свакако неугодно да патогени преживе у њима. Исто се дешава, на пример, са медкоји практично никада не истекне.

А који је преферирани датум употребе? Састоји се од датума утврђеног од стране произвођача производа, тако да ако се конзумира у том временском периоду, бити ћемо сигурни да је храна у оптималном стању очувања, одржавајући сва своја органолептичка својства (арома, арома, текстура ...). ).

А када правимо сопствени џем?

Ако сами направимо џем увек је најбоље држати га у стакленим посудама које се могу херметички затворити. И држите тегле на хладним и сувим местима, далеко од сунца и високих температура.

За ово, веома је важно стерилисати контејнереда би се елиминисали отпад и бактерије које могу имати контејнере. Да бисте то постигли, морате само да следите савете које наводимо у наставку:

Оперите теглу у дубини, сапуном и водом.
Уклоните поклопац на тегле које су већ опране. Убаците их у посуду са водом, кувајте 10 минута.
Када се поклопци скувају, ставите их на памучну тканину (чисту) и оставите да се осуше на собној температури.
Сада је вријеме за представљање чамаца, додајући воду да покрије све тегле. Пустите да прокључа 30 минута.
Када се кувају, ставите их на чисту памучну тканину, стављајући их лицем надоле.

Када смо већ очистили и стерилисали стакленке, дошло је време за стварање вакуумског процеса. За то, када је џем већ припремљен и још је врео, морамо напунити лименке остављајући два центиметра на врху.

Затворите посуду са поклопцем чврсто, окрените је и ставите је лицем према доле на памучну тканину. Важно је да их оставите у том положају док не буду веома хладни.

Када се то уради, најбоље је конзумирати џемове у наредних 3 до 6 мјесецинакон разраде. Међутим, они могу остати у савршеном стању до годину дана. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.