Карфиол: нутритивне предности и сва његова својства

Шта је карфиол и које својства доприноси?

Тхе цаулифловер је зељаста биљка која припада породици крстача, као врста купусали у чијим горњим листовима и цветовима прелазе у белу масу, компактну и тврду. Постоји отприлике више од 3.000 врста, али су тренутно три најпродаваније врсте: вхите цаулифловер, тхе греен цаулифловер анд тхе пурпле цаулифловер.

И тачно, у оквиру ових 3.000 врста налазимо и неке од најпопуларнијих и најпопуларнијих сорти, као што је, на пример, брокула, белог купуса или купуса, црвеног купуса или репа.

Бијела карфиола се сматра најчешћом. Његова боја је због чињенице да су током њеног узгоја зелене лишће које га окружују уједињене изнад, чиме се спречава улазак сунца и развој хлорофила. Зелени карфиол се, међутим, карактерише допуштајући излагање сунцу, чиме се омогућава развој хлорофила. У случају љубичастог карфиола, његова боја је због присуства антоцијана, неких антиоксидативних пигмената који нестају у време кувања.

Када је у питању бела карфиол, има заобљен облик и карактеристичан изглед, што га чини врло лако препознатљивим. Она долази из различитих региона источног Медитерана, посебно из Мале Азије, Сирије и Либана. Иако је данас Кина постала главни произвођач.

Истина је да се понекад може клеветати лошим мирисом који се одваја у време кувања, као и његовим ефектима који изазивају надутост (гасови), али истина је да је ова дивна биљка храна која Истиче се веома важним предностима и особинама које има за здравље.

Прехрамбене предности карфиола

Карфиол је посебно богат водом, што га чини идеалним избором у дијетама за мршављење и депуративним дијетама, захваљујући чињеници да помаже природно прочистити организам и спријечити или спријечити задржавање текућине.

Такође се истиче ниским садржајем угљених хидрата и протеина и масти, па је његов унос калорија стваран и заиста низак. У ствари, 100 грама карфиола обезбеђује само 25 калорија.

Као што смо прокоментарисали, међу различитим нутритивним својствима и користима које налазимо у цвјетачици је висок садржај воде, а ипак низак енергетски садржај, па је карфиол идеалан у дијете за контролу тежине.

То је одличан извор витамина Ц, влакна, фолна киселина, магнезијум, калијум и калцијуми има антиоксидативна својства која помажу у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести.

Такође има диуретичка својства, тако да су добри у случају задржавања течности јер фаворизују елиминацију вишка течности, а такође су корисни у случајевима хипертензија.

Нутритивне вредности карфиола

Овде наводимо који је нутритивни допринос карфиола за сваких 100 грама јестивог дела:

Енергија (кцал)27,52
Угљени хидрати (г) \ т2,39
Протеини (г)2,44
Фат (г)0,28
Влакна (г)2,92
Холестерол (мг)0,00
Вода (г)92,00
Минералс 
Калцијум (мг)19,26
Гвожђе (мг)0,84
Јод (мг)5,92
Магнезијум (мг)15,92
Цинк (мг)0,32
Селен (μг)0,93
Натријум (мг)13,00
Калијум (мг)296,00
Фосфор (мг)9,10
Витамини 
Витамин Б1 (мг)0,09
Витамин Б2 (мг)0,09
Витамин Б6 (мг)0,24
Витамин Б9 (μг)72,51
Витамин Ц (мг)58,77
Каротеноиди (μг)42,10
Витамин А (μг)7,01
Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеПоврће и поврће

Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (Октобар 2019)