Цикорија као замена за кафу

Пре много година, када потрошња кафе није била толико распрострањена у нашој земљи као што је сада, а пре свега зато што многи људи нису могли да приуште "луксуз" да га стекну у тако тешким и тешким тренуцима као што је то било током поствар Шпански језик цхицори ас замена кафе. Због тога је популарно позната и као цхицори цоффее.

Иако је данас кафа једна од најчешће конзумираних пића у свијету, процјењује се да у просјеку једна особа троши 1,3 кг. каве годишње, посебно потрошња Финаца (12 кг по особи годишње) и Норвежана (око 10 кг по особи), многи људи бирају управо супротно: не конзумирају га, било зато што Не свиђају им се јер не могу да га узму или зато што су осетљиви на дејство кофеина.

У овим случајевима могуће је користити природне замене то може постати одлично замене за кафу, као што је случај цхицори.

Шта је цикорија?

Тхе цхицори Карактерише је као зељаста биљка за коју се верује да је узгајана у древном Египту, иако је поријеклом из Европе. Може достићи и до једног метра у висину, са дубоким кореном, са цветовима плавог јоргована који такође могу бити бели или ружичасти, и нежно назубљени листови.

Док се листови цикорије обично користе као било које друго поврће у кухињи, или у припреми салата, они се такође користе у припреми инфузија са љековитим благодатима.

Управо у облику инфузије, а посебно у облику инфузије корен цикорије је оно што се традиционално користило замена кафе.

Цикорија као замена за кафу

Када се сакупи цикорија, остави се да се суши још неко време. Коријени су резервисани за њега, а затим се чисте и пеку у умјерено врућој пећи.

Разлог зашто се цикорија традиционално користи као замена или алтернатива кафа је то њихови корени када се прже имају тенденцију да се карамелизују, тако да када коначно дођу на тло, добијају природан производ интензивног и благо зачинског укуса.

Наравно, за разлику од кафе, настали напитак иако је истина да има много јаснији изглед, његов укус је једнако интензиван.

Које су његове користи?

Коријен цикорије одликује се садржајем инулина, сложеног угљикохидрата, који је полако пуштен у крв погодан за особе са дијабетесом. Поред тога, погодан је иу случају опстипације да се сматра типом растворљивих влакана.

Такође је богат интибином, горким принципом који делује као стимуланс за производњу жучи, промовишући варење и побољшавајући пробавне сметње и стимулацију апетита.

Са више нутритивне тачке гледишта, корени цикорије су посебно богати есенцијалним масним киселинама, Б витаминима и минералима (као што су калијум, калцијум и фосфор).

Имагес | Леонора Енкинг /Т.Тсенг Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.

CIKORIJA leči 30 bolesti: Reguliše holesterol, smanjuje stres i nervozu, reguliše probavu! (Децембар 2021)