Да ли замрзнуто воће и поврће губе корист?

У здравој и уравнотеженој исхрани неопходно је и свакодневно конзумирање воће и поврће, који се издвајају као изузетно здрава храна и богата есенцијалним хранљивим састојцима, неопходним за правилно функционисање нашег тела.

Многи нутриционисти саветују свакодневно конзумирање најмање 5 порција воћа и поврћа, као начин да уживате у здравој исхрани и да будете што уравнотеженији. И, као што знате, воће и поврће богато је витаминима, минералима, антиоксидансима, водом, влакнима ... укратко, свим оним макро и микронутријентима који су нам потребни сваког дана.

Али у нашем свакодневном животу, у нашем свакодневном животу, уобичајено је да се нападну неке повезане сумње, посебно након повећања продаје смрзнуто поврће и поврће. И да ли они имају тенденцију да губе прехрамбене користи када су замрзнути?

Да ли је истина да смрзнуто поврће и воће губе корист?

У вези с тим постоји нека контроверза, јер иако је првобитно у питању другачије мишљење, истина је Замрзнуто воће и поврће нуде исте предности и есенцијалне храњиве састојке.

Зашто? У основи, због тога што су ове намирнице избељене (то јест, куване у кипућој или врућој води за врло кратко вријеме) и замрзнуте у року од неколико сати од одабира у њиховом најбољем тренутку свјежине.

То је у случају да су избељени од ватре, јер се у случају замрзавања као таквог практично одржавају њихове нутритивне особине. Шта је више, Сматра се да је губитак нутријената готово непримјетан.

С друге стране, истина је смрзнуте намирнице имају тенденцију да изгубе неке органолептичке особине, не само у смислу вањског изгледа, већ иу окусу. Наиме, уобичајено је да њихов укус буде нешто неутралнији, а њихов изглед очигледно није толико упадљив колико оно што има поврће или свјеже воће.

Међутим, то очигледно не значи Најбоље је да се одлучите за сезонско и свеже воће и поврће, као начин да се осигура исправан допринос и њихових користи и њихових нутритивних својстава.

А шта је са замрзнутим поврћем и воћем код куће?

Морамо имати на уму да, као што су показале различите научне студије, смрзнута храна садржи готово исту количину есенцијалних нутријената (то јест, посебно витамине, минерале и влакна), који су се налазили прије времена замрзавања.

Штавише, у случају замрзнутог поврћа, најчешћи је да пре њиховог замрзавања прођу кроз малу прераду, што је незнатна измјена у храни. Али у основи се то уочава у органолептичким својствима (укусу и изгледу), а не у његовој нутритивној користи.

Како правилно замрзнути поврће и воће?

Да бисте осигурали да храна коју ћемо замрзнути одржава све њене особине, веома је важно да је замрзнете што је брже могуће. На тај начин ћемо моћи сачувати њихова нутритивна својства и, у већој мјери, њихова органолептичка својства. Поред тога, подједнако је важно да температура достигне -40ºЦ.

Али шта је са намирницама које замрзавамо код куће? Заправо је једноставније него што мислите. Ви само требате слиједити кораке које ћемо описати у наставку:

Како замрзнути воће код куће:

Оперите плод који ћете добро замрзнути. Онда је добро осушите и поделите на прилично мале порције.
Ставите комаде воћа изрезане у вреће дизајниране за замрзивач (оне које се могу чврсто затворити).
Добро затворите врећицу и чувајте је у замрзивачу.

Како замрзнути поврће код куће:

Добро оперите поврће, боље одвојено да бисте га боље очистили. Онда је добро осушите.
Поврће и поврће нарежите на комаде.
Ставите воду у посуду и ставите је на ватру. Затим ставите ледену воду у другу посуду. Када вода почне да кува, брзо потопите поврће, пазећи да их не запалите, а затим их брзо намочите у ледену воду.
Затим их добро осушите и ставите у врећице за замрзивач. Затворите их чврсто и коначно их ускладиштите у замрзивач.

Спремни! И замрзнуто воће и поврће може да траје и до годину дана у замрзивачу. Ефикасно одржавање свих његових врлина. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.