Да ли пржено јаје повећава холестерол? А кувано јаје?

Пре неког времена направили смо занимљиво питање, директно повезано са једном од најзаступљенијих намирница у нашој земљи, посебно у овом облику кувања: Да ли јаје повећава холестерол?. И нема сумње да је то прави гастрономски ужитак, када смо разбили жуманце са добрим комадом хлеба и уживали и његову текстуру и њен укус.

Међутим, истина је да већ годинама један од најкарактеристичнијих митова о јајима има посебну везу са садржајем масти, тачније о његовом наводном доприносу холестерола. У ствари, колико пута нисмо чули ту популарну фразу Похована јаја подиже ниво холестерола због високог садржаја масти?.

Према многим нутриционистима, ми бисмо се суочили са погрешним увјерењем, што је узроковало да се уобичајена конзумација јаја неоправдано односи на повећани ризик у вријеме патње кардиоваскуларних болести.

С једне стране, морамо имати на уму да пржено јаје - ефикасно - има висок садржај холестерола: јаје просјечне величине и тежине (од 62 грама) даје 214 мг. холестерола. Међутим, количина колестерола која се уноси не повећава ниво масноћа у крви, већ постојећи однос у овим намирницама између незасићених масти и засићених масти.

Прецизније, засићене масти су оне које долазе да одреде повећање холестерола у крви, а не тачно колестерола у самој исхрани. Наравно, морамо узети у обзир да ћемо у зависности од начина кувања јаја придонијети више масти или не.

Ако, на пример, одлучимо да направимо пржено јаје, није тачно да ће јаје имати више масти и већи садржај холестерола, јер ћемо ставити више или мање нафте и на крају апсорбовати исту количину. Исто није иста употреба екстра дјевичанског маслиновог уља за пржење него било која друга врста уља (као што је сунцокретово уље).

Осим тога, нисмо могли да заборавимо на невероватне користи и од жуманце предности јајета: храна је посебно богата протеинима, пружа добру количину витамина (А, Д, Е и Б12) и минерала (гвожђе, фосфор, селен, натријум и цинк), омега 3 есенцијалне масне киселине и лецитин.

А шта је са куваним јајима? Да ли се колестерол повећава?

Морамо имати на уму да засићене масти одређују повећање холестерола у крви, а не колестерола саме прехране.

Није узалуд, чак је показано да конзумирање једног јајета дневно нема утицаја на холестерол у крви, све док здрава исхрана и здраво

Поред тога, изузетно је важно знати да и лецитин и незасићене масти садржане у горе поменутом жуманцу смањују апсорпцију холестерола у нашем телу.

На примјер, од 2000. године, АХА (Америцан Хеарт Ассоциатион) говори о конзумацији једног јајета дневно у њиховим водичима за храњење здраве популације.

Не заборавите да знате шта нормалне вредности холестерола да га задржи у заливу.

Имаге | Цхарлес Хаинес Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеХолестерол

INFLAMACIÓN CRÓNICA / ENFERMEDADES QUE HACER ana contigo (Март 2024)