Основне хранљиве материје: које су, користи и функције

Тхе есенцијална хранива су оне које наше тело не може да синтетише, већ су неопходне да тело добро функционише.

Неопходне хранљиве материје, стога их морамо потражити у храни тако да касније организам испуни функцију да их прво разложи, а затим да их асимилира.

Ове хранљиве материје су неопходне како смо раније рекли да наше тело добро функционише, да добије енергију, да формира ткива, да поправи оштећена ткива и друге биохемијске процесе које наше тело обавља.

Који су есенцијални нутријенти?

Протеини, угљени хидрати, засићене масти, незасићене масти и транс масти, витамини растворљиви у води и мастима, минерали који су, макроминерали и елементи у траговима и вода.

Протеини

Они су неопходни за раст, за формирање ткива, њихову синтезу и одржавање, за формирање хемоглобина, хормона укључујући инсулин, за одржавање витамина, за помоћ у транспорту кисеоника и угљен диоксида у кроз крв.

Протеини се налазе у намирницама као што су месо, перад, риба, јаја, млеко, млечни производи, махунарке, поврће, поврће, житарице.

Иако су протеини неопходни као што смо већ рекли, вишак њих може бити штетан за организам, као и његов недостатак.

Угљени хидрати

Они представљају главни извор енергије нашег организма, пошто се наше ћелије храни, углавном мозак.

Они су подељени у неколико група, у зависности од тога колико компоненти су присутне у формирању хидрата: моносахариди, дисахариди, полисахариди.

У групи тхе моносахариди Имамо следеће намирнице: мед и глукозу из воћа, и нешто поврћа.

У групи дисахариди: лактоза (млеко), шећер или сахароза, малтоза.

У групи полисахариди: поврће, поврће, житарице, махунарке, орашасти плодови, поморанџе, јабуке.

У време потрошње угљених хидрата или угљених хидрата Боље је да се одлучите за спору апсорпцију, као што су целе житарице, махунарке и поврће или поврће.

Фат

Такође се називају липиди, они испуњавају следеће функције у нашем организму, као што су одржавање телесне температуре, транспорт витамина и њихово синтетизовање, синтеза хормона, присутни су у ћелијским мембранама, делују као резерва енергије.

Засићене масти: долазе од животиња, меса, кобасица, млека, млечних производа, индустријске пекарнице, путера, мајонеза.

Потрошња засићених масти је пожељно смањити, јер је вишак потрошње штетан за наше здравље.

Незасићене масти: налазимо их у поврћу, орашастим плодовима, авокаду, риби, маслиновом уљу, маслинама, сунцокретовом уљу, бијелој риби, плавој риби, житарицама, цјеловитим житарицама, сјеменкама сезама, сјеменкама лана.

Транс масти: оне су најопасније за наше здравље, оне су незасићене масти којима пролазе процес трансформације (хидрогенације) да их претворе у засићене масти и присутне су у маргаринама, индустријским колачима, колачима, чипсу, другим сланим грицкалицама, јунк фоод или фаст фоод, индустријски припремљене супе и сосове, готова храна, смрзнуте пице, сладолед.

Неке масне киселине се стварају у нашем телу минус есенцијалне масне киселине Омега 3 и Омега 6 које морамо добити кроз храну.

Витамини

Они су есенцијални нутријенти које наше тело треба да избегне да њихов недостатак доведе до озбиљних болести и да су неопходни за обављање многих метаболичких реакција.

Витамини их не могу произвести ни организам, зато их морамо набавити кроз храњење.

Постоји укупно 13 витамина и они су групирани у Растворљив у води и липозапљив.

Витамини растворљиви у води: витамини који се лако елиминишу и зато их морамо имати свакодневно у нашој исхрани, су витамини групе Б, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б8, Б9, Б12 и витамина Ц. \ т

Ови витамини се углавном налазе у намирницама као што су поврће, воће, орашасти плодови, махунарке, цела житарица, сушено воће, риба, месо, живина, јаја, млеко и млечни производи, пивски квасац, пшеничне клице.

Витамини растворљиви у мастима: ови витамини се чувају у нашем организму, то су витамини А, Д, Е и К, па се њихова потрошња мора обавити у разумним количинама.

Ови витамини се могу наћи у мркви, зеленом лиснатом поврћу као што су броколи, спанаћ, семе, пшеничне клице, жумањак, пивски квасац, авокадо, житарице, маслиново уље, сојино уље.

У случају витамина Д је витамин који нам даје сунце и који се природно синтетизује у телу када смо му изложени.

Витамин Д је такође присутан у неким намирницама као што су млеко, јогурт, житарице, хлеб и друге намирнице обогаћене витамином Д.

Минералс

Као и код витамина неопходни су за правилно функционисање нашег тела.

Морамо их обезбедити у малим количинама у зависности од тога шта нашем телу треба.

Минерали чине две групе, они су макро минерали и елементи у траговима.

Тхе макроминерали Названи су зато што су минерали које наше тело захтева више количине калцијума, магнезијума, фосфора, калијума, натријума, сумпора, хлора.

Тхе елементи у траговима су оне које су нам потребне у мањој количини, чак и зато што су есенцијалне као гвожђе, јод, цинк, манган, кобалт, флуор,

Минерали се могу добити преко ових намирница углавном: поврће, махунарке, житарице, сјеменке, алге, пивски квасац, суво воће као што су сухе кајсије, плодови мора, рибе, маслине, јаја, месо, млеко, орашасти плодови, клице.

Вода

Битан елемент за живот свих живих бића, иако у стварности није битан нутријент, он има неколико важних функција у нашем организму, као што је транспорт хранљивих материја до ћелија, регулисање температуре тела, олакшавање варења хране одлагање токсичних елемената, између осталог.

Храна богата водом су поврће, воће, поврће.

Поред конзумирања ових намирница веома је важно да останете добро хидрирани пијући најмање 2 литре воде дневно.

Провођењем разноврсне, здраве и уравнотежене исхране и хидратације, осигурат ћемо да свој организам доприносимо свим есенцијалним храњивим тварима, у количинама које би такођер требале бити прикладне и потребне за његово правилно функционирање. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.

Izokrenuta učionica - List (Јули 2020)