Ганотес: Свеет Еастер Реципе

Тхе гауоте То је традиционално слатко од Сиерра де Гразалема у покрајини Цадиз. Припрема се током коризме и током Свете недеље.

Тесто са којим се припремају ове слаткиши врло је слично оном у крофнама, зачињене су циметом и анисом, а разлика у односу на крофне је облик који се даје овој слаткој, која је спирала.

Спирални облик се даје помоћу шипке или металних цеви. Маса ганота се припрема са јајима, брашном, шећером, сусамом (сезамом), нарибаном кожом наранџе и лимуна, маслиновог или сунцокретовог уља и зачињеном циметом и анисом.

Велика недеља има и широку гастрономију која је повезана и са овим датумима у којима и слаткиши и колачи имају мало простора.

Рецепти рецепт

Састојци:

  • 500 грама просечног пшеничног брашна.
  • 150 грама шећера.
  • 3 велика јаја
  • 3 мјере од маслиновог уља од љуске јајета меког окуса за тесто.
  • Кашика млевеног цимета.
  • Једна кашика зрна аниса.
  • Кашика сусама (сусам).
  • Нарибана кожа лимуна и наранџе.
  • Кожа наранџе.
  • Нежан окус маслиновог уља или сунцокрета.
  • Шећер за декорацију, бели шећер или мед.

Разрада:

  1. Добро оперемо наранџу и лимун пре него што их решимо. Исто тако перемо кожу наранче.
  2. У здјелу ставимо тучена јаја, додамо шећер, наранчасту корицу, лимун, уље за тијесто и добро промијешамо да добро промешамо.
  3. Затим додамо цимет, маталахуву, сусам и поново мешамо. Додајте просијано брашно и мешајте док се сви састојци добро не промешају.
  4. Мешајте док се тесто не залије из наших руку.
  5. Када се тесто направи, ставите га на радну површину, извуците га помоћу ваљка. Једном кад смо добро проширени, исечемо га на траке.
  6. Сваку од трака на сваком комаду трске или металне цеви ваљамо да би добили спирални облик и резерве.
  7. У тави ставите уље на ватру да се загрије заједно са кожом наранџе. Када је наранчаста кожа златно браон, уклањамо је и печемо ганоте без скидања штапа.
  8. Пржите ганоте са обе стране, а да бисте их преврнули и добро пржили, можемо помоћи од виљушке.
  9. Одлажемо ганотес на плочу коју смо покрили упијајућим папиром или салветама за одвод уља. Нека ганотес охлади и затим пажљиво уклоните штапове.

Када их представимо, можемо их шећер, посипати шећером у праху или их посути медом.

Како здробити ганотес у меду

Да би се прасили у меду и да се мед, након сушења, импрегнира, можемо слиједити сљедеће кораке:

Састојци:

  • 200 мл. меда.
  • 50 мл. воде.

Припрема:

  1. У лонцу за пирјање стављамо мед у ватру када је вруће. Додајемо воду и док се наставља до пожара с ниским пламеном, мијешамо док не помијешамо воду и мед.
  2. Кувајте на лаганој ватри док не заври.
  3. Уклањамо из ватре остакљене па чак иу врућим идемо један по један ганотес од стране енмелладо помаже нам пинцета не да нас спали и стављајући их на решетке, тако да иду исушивање меда и они иду сушење у исто вријеме.

Слике медитеранског инвентара исхране и Мигуеловог пецива. ТемеЕастер Реципес