Шкарпина: погодности и својства

Тхе само је риба која припада породици Серранида, која је такође позната по имену цхерна. То је заштићена врста, иако је у односу на најбоље мјесеце у сезони у којој их је могуће наћи на тржишту иу рибарству практично током цијеле године.

Иако постоје бројне врсте које живе у тропским морима, то је у основи разноликост која се највише конзумира у многим шпанским кухињама: типичним кирњачима Медитеранског мора и Атлантског океана.

Нутритивна својства кирње

Тхе само То је полу-масне рибешто значи да у одређено доба године масни садржај чини плаву рибу, док је у другим случајевима бијела риба.

100 грама шкарпина обезбеђује 6 грама масти и само око 120 калорија, што значи да имамо укусну рибу идеалну у балансираној и здравој исхрани, са малим садржајем масти и хипокалоријом.

Пружа занимљиву количину полинезасићених и мононезасићених масти, као и малу количину засићених масти.

Он такође обезбеђује минерале (као што су фосфор, магнезијум и калијум) и витамине (витамине Б, као што су Б2, Б3, Б6, Б9 и Б12). Међу витаминима можемо нагласити присуство витамина Е, иако је то плашљиво, храњива материја која је веома ријетка у риба.

Предности групера

Будући да је риба релативно ниске масноће, она постаје изузетно здрава храна, која такође обезбеђује протеине високе биолошке вредности, што значи да садржи већину есенцијалних аминокиселина.

Што се тиче садржаја у витаминима можемо издвојити:

Витамин Б2: интервенише у ензимским процесима. Поред тога, неопходно је за кожу и слузокожу.
Витамин Б3: фундаментални у употреби енергије садржане у макронутријентима. Он учествује у производњи полних хормона и синтези гликогена.
Витамин Б6: учествује у синтези макронутријената и формирању хормона, црвених крвних зрнаца и крвних ћелија.
Витамин Б9: познатији под именом фолна киселина, неопходан је за жене које желе да затрудне (и не само током трудноће), да помогну у спречавању дефеката у постељици и дефектима у мозгу и кичми фетуса .
Витамин Б12: користан у сазревању црвених крвних зрнаца, иу правилном функционисању неурона.

Нити можемо заборавити садржај минерала, наглашавајући пре свега присуство фосфора и калијума.

Имагес | Енеас / ЈуанЈаен Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеФисх Фоод