Колико врста шећера постоји и која је здравија
Ако волите слатке и слатке укусе, врло је вероватно да сваки дан користите различите шећере да бисте засладили своју омиљену храну или пиће. На пример, веома је уобичајено да се користи бели шећер (познат и као заједнички шећер) за заслађивање напитака као што су кафа или чај, као и за припрему десерта у кухињи.
Међутим, да ли сте знали да постоје различите врсте шећера? Тако је, о потрошњи шећера, сама Свјетска здравствена организација упозорила - и упозорила - много пута на велику потрошњу шећера у храни у многим земљама; што је још горе, у исхрани дојенчади, што постаје директан узрок опасне епидемије гојазности и прекомјерне тежине која данас погађа много дјеце.
Један од главних проблема шећера, без обзира на врсту или сорту, јесте његова висока потрошња, тако да обично прелазимо препоручену количину шећера дневно. На пример, СЗО препоручује да максимална дневна количина не би требало да прелази 10% потрошених калорија (и код одраслих и код деце), што би значило да Не конзумирајте више од 12 кашичица шећера дневно.
На пример, за храну од 2.000 калорија, саветује се да не прелази 50 грама шећера дневно. Међутим, да ли сте знали да је у Европи уобичајено да дневна потрошња достигне 100 грама шећера? Последице су више него очигледне: прекомерна тежина, гојазност, кардиоваскуларне болести, дијабетес типа 2 ...
Зато је битно знати које су различите врсте шећера које можемо конзумирати сваки дан како би засладили нашу храну и пиће, поготово ако смо заинтересирани да откријемо које су најздравије опције. Иако нема сумње да је најбоље извући се из шећера без обзира на сорту, и живјети без додавања шећера у нашу исхрану.
Све врсте шећера
Истина је да, у зависности од степена прераде шећера, можемо разликовати различите врсте шећера. Од чега се састоји рафинација? У основи рафинација је процес трансформације и трске и шећерне репе.
Рафинирање има различите фазе, у којима је производ испран, смрвљен, куван, филтриран, упарен и центрифугиран. Са овим, очигледно је да што је шећер профињенији, то је већа количина витамина и минерала које ће изгубити. Или, што је исто, што је већа рафинација нижег шећера, то ће бити хранљивији.
Бели шећер
Тхе бели шећер Састоји се од врсте шећера који, као што смо навели, долази од шећерне репе или шећерне трске. То је врло рафиниран заслађивач, тако да добијате сахарозу без есенцијалних хранљивих материја или влакана (из тог разлога је познато да само доприноси празне калорије). То јест, то је сто посто рафиниран производ.
Има неутралнији укус, са веома широком снагом заслађивања. Међутим, пошто нашем организму треба мало хранљивих материја за свој метаболизам, не само да обезбеђује празне калорије, већ може чак и да "украде" хранљиве материје из нашег тела, што може изазвати недостатак витамина Б и неких минерала као што је магнезијум и калцијум.
Интегрални шећер
То је, да тако кажем, врста "природнијег" шећера, у поређењу са белим шећером, какав јесте шећер од шећерне трске који није рафинисан или трансформисан, због чега има тамнију боју и љепљивији изглед.
Има тенденцију да сачува све своје есенцијалне хранљиве материје, због чега је популарно позната као "здравија опција", у поређењу са белим или рафинираним шећером. Међутим, количине су мале и не компензирају њене ефекте на здравље, осим што тежи да прође кроз исти процес као и бијели шећер, једина разлика је што се меласе не одвајају од кристала.
Уобичајено је да се нађе у органским продавницама или траварима, јер се очигледно продаје као здравија опција. Међутим, цео шећер од трске је исто тако луд као и бели шећер.
Смеђи шећер
То је рафинирани шећер од трскекоја се разликује од опције познате као "интегрални" по томе што је рафинирана, тако да у њој налазимо 95% сахарозе.
Са прехрамбене тачке гледишта има врло мале количине - готово безначајне - у витаминима и минералима, а има тамну боју и љепљив изглед или текстуру.
Шећер од мусцовада
Суочавамо се са још једном врстом шећера који у зависности од степена кувања може бити браон или плави шећер маскара, веома коришћен за припрему разних посластица и сластица.На пример, веома је уобичајено засладити и засладити популарне десерте као што су палачинке или вафли.
У основи је врста шећера која долази од рафинирања сирупа од репе.
Шећер за залеђивање
Није друга врста шећера другачија, ако је упоредимо са другим опцијама као што су смеђи шећер или цијели шећер. Напротив, у основи се састоји од бијелог шећера који је врло самљевен, добива се врло фини прах.
Као и маскара, шећер се користи иу припреми сластица и сластица.
Панела или рападура
Тхе панела То је још један познати заслађивач и веома је популаран нарочито у неким земљама као што су Колумбија, Венецуела или Мексико. Мало по мало, она достиже и нашу земљу, гдје се потрошња повећава, јер је - позната и као још једна "здрава опција".
У основи се састоји од а целог шећера од трске, грануларног изгледа. То је његова посебност је осушени сок од трске. То јест, то је врста шећера која је подвргнута процесу сушења пре него што прође кроз процес пречишћавања, а затим се претвори у браон шећер.
Истиче се као органски производ 100% природног пореклакоји обезбеђује више витамина и минерала у поређењу са било којом другом врстом шећера. Међутим, то не значи да је здраво, једноставно да је то заслађивач који обезбеђује неке хранљиве материје. Стога, користити неки заслађивач је пожељнија опција.
Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеСугар Свеетенерс
