Како изабрати најбоље легуминозе и како их сачувати

Тхе махунарке семе које се добија из такозваних биљака махунарке или фабацеае. Ова мала, али одлична храна у исто време, треба да буде део здраве и уравнотежене исхране, јер они пружају многе предности нашем телу.

На пример, они су богати хранљивим састојцима међу којима издвајамо висок садржај протеина и минерала, као и витамине групе Б, угљене хидрате, растворљиве и нерастворљиве влакне, фолну киселину, а такође имају и мало масти.

Махунарке су препоручена храна у свим врстама исхране, њихова конзумација се препоручује у случају да болује од високог холестерола, јер нам помаже да смањимо њихове нивое као и да их спречимо.

Код дијабетичара се такође саветује да махунарке не недостају у исхрани јер помаже у одржавању стабилног нивоа шећера у крви. Поред тога, морамо да конзумирамо махунарке најмање два или три пута недељно.

На листи поврћа које можемо наћи имамо лећа, сланутак, пасуљ или пасуљ, суви грах.

Стога, као што смо раније рекли, не би требало да им недостаје у нашој исхрани и за то их увек морамо имати у нашој остави, као што смо суперхрана са поврћем, можемо припремити безброј рецепата.

У наставку доносимо неколико савјета који нам могу помоћи при куповини поврћа, које ћемо одабрати, нудимо и савјете или мале трикове који ће нам помоћи да их боље сачувамо.

Које легуминозе изабрати приликом куповине?

Стигли смо на тржиште и пронашли пакете импулса различитих марки, провенијенција, еколошке производње или сопствене култивације, оне које се узгајају за индустрију ...

Морамо рећи да ће нам обојица пружити исте хранљиве материје, међутим, ако можемо приуштити да купимо властито или органско поврће, примијетит ћемо како се њихов квалитет побољшава, а њихова цијена је нешто скупља.

Иако ћемо на тржишту наћи поврће током цијеле године, интересантно је напоменути да се поврће узгаја у прољеће, беру у љето, а затим осуши до јесени, када се стави у продају.

Пре кувања поврћа, морамо да их намочимо у води да их хидрирамо неколико сати, а затим да их скухамовреме усисавања и време кувања варирају у зависности од врсте поврћа које смо изабрали за кување.

Имати лонац легуминоза који је већ индустријски кухан у остави добар је избор као ресурс ако немамо много времена за кување.

Када купујете кувано поврће, боље је да одаберете оне које садрже мање адитива и мање соли, што је природније могуће.

Пре него што га конзумирамо или укључимо у било који рецепт морамо уклонити воду из намакања у коју они дођу и добро их испрати, исушити их и спремни су да их поједу.

Идеалне су за припремање салата, јела од тестенина, укључивање у кајгану, помфрит, супе или варива.

Како сачувати махунарке

Можемо да сачувамо легуминозе на различите начине, а затим дајемо неколико савета који могу бити корисни:

  • Замрзните поврће: кувајте поврће док не буде нежно, пустите да се охлади, затим ставите у посуду погодну за замрзивач истом водом за кухање и замрзните, тако да ћемо имати спреман да их користимо у време кувања.
  • Кухајте их претходно и замрзните их: Прокухајте поврће, око 5 или 6 минута, исушите га, оставите да се охладе, а онда их замрзните, то је добра опција да их одржите нежно, посебно када је у питању сланутак.
  • Спакирајте их у стерилисане стаклене тегле и држите их у фрижидеру на неколико дана: Када се поврће скува, ставите га поред воде за кухање у стаклену посуду коју смо претходно стерилисали, напуните јуху, затворите посуду и баците је док не буде хладно, на тај начин ћемо формирати полупразну. када се охлади чувамо теглу поврћа у фрижидеру.
  • Спакирајте их у стаклене посуде као чувар: на тај начин паковање ће нам дуже трајати у остави. Кухајте поврће док не буде нежно, ставите га у стаклену посуду претходно стерилисану и херметички затворену, покријте водом за кухање до врха, добро затворите и ставите посуду са поклопцем у лонац са водом и Нека прокува пола сата.
  • Имамо доста махунарки за намакање или смо одлучили да не кувамо махунарке: у овом случају, ако смо ставили много поврћа, или смо одлучили направити још један рецепт који не носи поврће, добро исушити поврће, ставити га у врећу за замрзавање, затегнути, побринути се да је врећа затворена и ставите је у замрзивач

Када кренемо да их кувамо, неће бити потребно да их вратимо да се натопи, већ смо их претходно хидрирали.

Следећи савет је назначен за чувајте пакет махунарки, најбоља опција је да потражите суво, хладно и тамно место, у којем избегавамо вишак топлоте и влаге.

Када смо отворили пакет поврћа ако их нећемо све кухати, онда је згодно да не остављате отворено паковање, боље је похранити поврће у добро затвореној посуди, идеалне су стакленке или стаклене посуде са херметичким заптивањем. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеПоврће

ГРАЂАНИ КРАЉЕВА ИЗАБРАЛИ НАЈБОЉЕ. Прилог РТКВ (Децембар 2021)