Како скувати басмати пиринач како би био савршен
Ко не воли рижа? Истина је да постоји толико много врста и варијанти које увек можемо изабрати између оне коју највише волимо. Али, иако његова припрема може бити једноставна, поготово када узмемо трик, и овисно о сорти коју ћемо припремити, кухање ће бити другачије, тако да није увијек могуће слиједити исте кораке које смо слиједили за припрему бетонска сорта.
То се дешава са бели пиринач, сорта у кратком популарнија и стога лакша за припрему. Међутим, то се не дешава са другим врстама риже чије би кување требало бити више опрезно и специфично, као што је случај са бровн рице (да ризикујемо да остане тешко или да се деси ако не следимо кораке и потребно време да би његово кување било што је могуће тачније).
Шта је басмати пиринач?
Један познат као басмати пиринач (такође познат као басмати) је врста риже која се одликује постојањем дугог зрна, изузетног укуса и деликатног мириса или ароме. Заправо, његово име на хинду (तासमती) би значило "краљица мириса", због ароме коју даје.
То је врста риже која је стигла директно из Индије, где се гаји стотинама година. Заправо, онај који долази из брда Хималаја сматра се једним од најбољих, где је уобичајено да пиринач остари неколико година пре него што се ољушти и коначно стави на продају. Тиме се постиже да је његова арома концентрисана и да има мање воде.
Међутим, то не спречава У већини случајева препоруча се прање басмати риже у доста хладне воде прије кухањада би се спречило да се зрна пиринча споје као последица њиховог високог садржаја скроба.
Ако је добро припремљен, басмати пиринач има тенденцију да не буде лепљив и има посебност која обично постаје још дужа током кувања.
Како кухати басмати пиринач корак по корак и правилно
Кухање басмати пиринча може бити једноставно од тренутка када сте почели кухати. Стога, само слиједите кораке које предлажемо у наставку. Користићемо 200 грама басмати пиринча, 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, пола литре воде (1/2) и пола мале жлице фине соли (1/2):
- Намакање 2 сата:Прво ћемо натопити басмати зрна. На тај начин ћемо учинити мање вероватно да ће се сломити током кувања, тако да ће резултат бити много бољи. Да бисте то урадили, ставите воду у посуду и пустите да намакате грах који ћете припремити 2 сата.
- Оперите их под водом:После овог времена наставићемо са прањем зрна пиринча у доста хладне воде. За то ставимо пиринач у ситно сито, ставимо га под хладну воду и добро испирамо 2 минута. На овај начин ћемо добити пиринач да ослободи вишак скроба. Онда пустите да се добро испусти.
- Сада ставите у посуду или лонац маслиново уље и топлоту на средње топлоте. Затим додајте исушен басмати пиринач и добро промешајте са уљем, уз помоћ дрвене кашике.
- Оставите на топлоти 30 секунди, стално мешајте. Сада додајте пола литре воде и појачајте топлоту. Када вода почне да кува, додајте фину сол, покријте посуду, спустите топлоту на минимум и пустите да рижа куха 13 минута, са покривеном посудом.
- Након овог времена морате само да проверите да ли је басмати пиринач савршено кухан. Угаси ватру и иди! Да уживам
Неки корисни савети за савршен басмати пиринач
Као и свака врста риже, басмати пиринач има велике количине скробашто може да утиче на то да се у време кувања житарице спајају и држе заједно.
Међутим, басмати пиринач има предност у томе што има мању количину, нарочито ако се ради о најцјењенијој сорти у којој јој је дозвољено да стари неколико година. Ако изаберемо ову сорту, уверили смо се да се у време кувања неће држати.
Поред тога, постоје неки трикови или једноставни савети који ће вам помоћи да резултат кухања буде још бољи. Обратите пажњу:
- Оперите их раније:Као и код било које друге врсте пиринча, препоручљиво је темељно опрати басмати зрна под млазом хладне воде, непосредно пре кувања.
- Нека их натапају:Пустите их да се намакну у року од једног до два сата пре него што их кувају, а ми ћемо помоћи да се пасуљ знатно скрати током кувања.
