Како резати лук без плакања очију

Јесте ли знали да лук одише иритантним плином, познатим као алинаса, који удишемо приликом резања лука, и због тога смо склони "плакати" када их кухамо? Овај гас изазива иритацију слузокоже носакоји се ослобађа приликом сечења различитих слојева лука. Објашњено на више технички начин, можемо рећи да у тренутку резања долази до прекида ћелија које омогућавају ензиму алинаса да дође у контакт са транс - (+) - С- (1-пропенил) -Л-цистеин сулфоксидом, који производи пируват амонијак и син-пропанотиал-С-оксид. Ово последње је молекул одговоран за кидање и иритацију ока.

О његовим узроцима, многи стручњаци верују да пропанотијал делује дејством сузавца, јер када дође у контакт са водом, он се разлаже, што доводи до водоник сулфида, сумпорне киселине и попанала, што је вероватно сумпорна киселина која оштећује коњунктивалну мембрану, производећи досадне сузе.

Срећом, постоје неки природни савјети и трикови који могу помоћи када је у питању исећи лук и чувати очи од плакања. Ми објашњавамо најједноставнији и најкориснији.

Природни савјети за резање лука, а не плакање

1. Хладити лук пре него што их сечете

Пре него што ставимо лук на резање, традиционална опција приликом покушаја неутрализације њихових еманација је да се охладе. Да га добијете можете унесите лук који ћете пре него што ћете исећи у фрижидеру. Хладноћа помаже да се смањи емисија алинаса.

2. Користите добар нож, добру даску и правилну технику

Пошто се иритација и сузе јављају када се прережу различити слојеви лука, који производе ломове ћелија, јасно је да најважније је имати добар нож, који је добро наоштрен. Тхе боард То је такође фундаментално на начин који се не односи ни на кога. Најбољи је онај који је направљен од дрвета и што професионалнији.

С друге стране, техника при резању лука је веома важна, тако да је најбоље држати се одвојено од ножа како би се избјегло да буде унутар радијуса опсега различитих емисија које ће изаћи из лука приликом резања. То је корисно поставите даску за сечење наприједтако да ни руке ни нож нису окомити на лице, већ напредују.

У Равно до непца уредник Пакус нам нуди своју технику: прво раздвојите лук на пола, огулите га и прођите кроз хладну воду. Затим на равну површину изрежите део и нарежите лук брзо, одлучно. Имајте на уму да ако се лук брзо исече, његове емисије ће бити краће, тако да неће утицати на вас.

3. Потопите ивицу ножа у сирће

Веома популаран природни лек састоји се од потапањем ивице ножа који ћете користити да бисте резали лук у сирћету. Да би се то урадило, довољно је умочити памучну лопту у сирће и проћи кроз нож. Истина је да је то ефикасна техника, јер са сирћетом успијевамо неутрализирати пропанотијал.

Међутим, то има негативну посљедицу: унесите нешто од укуса оцта у лук, тако да вам се коначни резултат можда неће толико свидјети.

4. Покрените аспиратор за дим

То је још један традиционални лијек који многи људи свакодневно раде у својим домовима. Састоји се од укључите хаубу, тако да различите гасове које емитује лук апсорбује, пре него што нас иритирају и натјерају да плачемо.

5. Умутите лук у воду

Вода помаже да се смањи и заустави емисија гаса коју лук ослобађа. Само треба да сечете лук на пола и уроните у воду на неколико минута.

Има само један недостатак: бити ће нешто компликованији и тежи за прецизнији рез.

Неке користи од лука

Знаш ли шта користи од лука важније? Са нутритивне тачке гледишта, то је храна врло богата витаминима А, Б, Ц и Е, а лук се састоји од 91% воде, 7% угљених хидрата и 1% протеина. Такође, иако не верујете, веома је богата влакнима.

С друге стране, она такође обезбеђује следећа лековита својства:

Фунгицидно и бактерицидно деловање.
Помаже у снижавању нивоа шећера у крви.
Прочишћава крв, елиминирајући нечистоће присутне у њој.
Важна диуретска функција.
Помаже у регулисању интестиналног транзита, што је занимљиво у случају констипације.
То је есенцијални састојак пилеће супе за грипу, што је корисно у случају прехладе, грипа и катар.

Имагес | Мицхаел Дерр / Леонардо Схинагава / Јасон Сцрагз Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не може и не би требало да замени консултације са лекаром.Саветујемо вам да консултујете свог поузданог доктора.