Како направити крух од житарица: једноставан рецепт
Направите сопствени бреадс Код куће је лакше и лакше него што мислите, поготово ако знате које кораке треба слиједити за његову припрему, а изнад свега имате мало стрпљења и праксе. И да, иако припрема хлеба нема тајну, она захтева неко искуство да би резултат био онакав какав се очекује.
За разлику од онога што мислите, хлеб је хранљива и укусна опцијабогата есенцијалним храњивим тварима и углавном ниске масноће, која савршено надопуњује нашу дневну исхрану. 
Међутим, морамо пажљиво погледати хлеб који конзумирамо јер није исто да се одлучимо за а заједнички хлеб(из разрађеног цијелог живота, најтрадиционалнијег и најосновнијег) или а крух од житарица да за а бели хлебмного мање саветована са нутритивне тачке гледишта, због високог садржаја једноставних угљених хидрата.
У конкретном случају крух од житарица, је хлеб направљен са дивном мешавином различитих житарица, међу којима можемо издвојити житарице које су различите, као што су пшеничне клице, зоб, булгур или просо. Јесте Изузетно богата влакнима и веома је комплетнајер, иако уноси више калорија него бели хлеб, његов нутритивни допринос и пробављивост је много бољи.
Рецепт за хлеб
Потребно вам је око 1 сат да га припремите и око 45 минута да га испечете.
Састојци:
- 185 гр брашна
- 125 грама интегралног брашна
- 1 кашика пекарског брашна
- 1 паковање пекарског квасца
- 50 гр булгура
- 3 кашике проса
- 60 гр овсених пахуљица
- 2 кашике пшеничне клице
- 3 кашике меда
- 2 кашичице маслаца
- 1 капљица екстра дјевичанског маслиновог уља
Како направити крух од житарица:
- У велику здјелу ставите нормално брашно и пекарско брашно. Додаје се и квасац и резерва.
- Ставите чашу воде у посуду и пустите да прокључа. У међувремену, у другој здјели ставите булгур и просо. Додајте кипућу воду и оставите да одстоји 10 минута. Након тог времена исушили су житарице и резервисали бунар.
- У другој посуди ставите још једну и по чашу воде, маслаца, меда и прстохват соли. Загрејте топлоту док се маслац не отопи. Управо у ово време додајте га у мешавину брашна и све промешајте уз помоћ миксера, при малој брзини 1 минуту. Затим шишајте великом брзином 5 минута.
- Додајте смјесу булгура, брашно од пшеничног брашна, пшеничне клице, зобене пахуљице и остатак брашна.
- На радну површину ставите довољно брашна да обрадите тесто и добро га обрадите 10 минута (на тај начин ћете га учинити конзистентнијим и еластичнијим).
- Размажите посуду са уљем, ставите тесто и оставите да седи на собној температури, док не приметите да се удвостручио.
- Поново испеците радну површину и поново згњечите тесто. Вратите га да ради мало више. Нека се одмори и покрије још 10 минута.
- Припремите идеалан калуп за калуп за хлеб, помазајте га уљем. Дајте тијесту облик круха и убаците га у калуп. Покријте га чистом крпом и оставите да одстоји 30 минута, тако да тесто расте.
- У међувремену, загрејте рерну на 190ºЦ.
- Затим ставите у рерну и пеците 40 минута. Али последњих 10 минута хлеб прекријте алуминијумском фолијом да би избегли паљење.
- Да бисте завршили, пажљиво извадите из калупа да не изгори и оставите да се охлади на сталку.
