Како направити Божић Столлен: њемачки сушени крух
Ако путујемо кроз различите земље, посебно током божићних празника, сасвим је вјероватно да ћемо постати свјесни невјеројатне разноликости и разноликости које налазимо широм свијета. Штавише, занимљиво је видјети како је, на примјер, у еуропским земљама обичај направити колаче или пецива са зачинима и орасима, док су у Сједињеним Државама уобичајени десерти или воћни колачи.
Шпанија у ствари има велики избор традиционалних божићних десерта. Добар пример је популаран Ноугат из Јијоне(нугат од меког бадема) или Алицанте ноугат(тврди бадемасти нугат у пратњи вафла), или дивни полворонес. И класични се истичу маркуесаскоји се састоји од бисквита од бадема који су на врху посути шећером. 
Враћајући се поново у европске земље, врло је могуће да сте се понекад нашли пред неком врстом бисквита или слатким крухом са широким избором орашастих плодова у унутрашњости, и попраћени великим бројем неупадљивих шећера.
Ми смо пре столлен, а слатки хлеб немачког пореклада се уобичајено и дуги низ година припрема за божићне празнике. Оригинални слатки хлеб се прави од ораха или бадема, а оригинално име је Цхристстоллен, што би у преводу значило "Христов хлеб".
У прошлости је био разрађен и уживао како би прославио долазак бебе Исуса, отуда и његово оригинално име. И, из тог разлога, представља тај необичан облик, сличан ономе код бебе умотане у пелене (као што уствари има тенденцију да представља бебу Исуса у јаслама). 
Које је порекло столена?
Према причи, чини се Прво украдено у 14. веку, када је било уобичајено да бискупи добију божићни дар. Тада је било уобичајено да хлеб није био слаткаст и направљен је од једноставних и једноставних састојака, као што су брашно, уље и вода.
У тим стољећима постојала је серија прехрамбених производа за које се сматрало да су забрањена за вријеме појаве, као што је био случај с млијеком или маслацем.
Међутим, до петнаестог века, папа Иноцент ВИИИ је одлучио да напише писмо познато каоБуттербриеф"(Писмо маслаца), које је дозвољавало употребу маслаца да би се повећала потрошња хлеба у замену за сваки пут када се произвела једна колена одређена количина новца је дата Цркви, како би се изградила тако је и катедрала у Фреибергу.
Мало по мало, током година, оригинални рецепт је усавршен и додани састојци, као што су бадеми, комадићи воћа, орашасти плодови, суво грожђе, семе ... 
Традиционални рецепт за Божић Столлен
Иако данас постоји предивно слатко и интересантно разноврсност различитих украса (на примјер, можемо споменути украшене марципана, орасима, бадемима или маслацем), овога пута ћемо научити како направити Традиционални Божић украшен, са бадемима, грожђицама и комадићима воћа.
Идеално је јести за доручак, снацк или за вријеме чаја, или само као десерт за ваше божићне оброке или вечере.
Требат ће вам да га припремите око 1 сат и да га скухате још 1 сат.
Састојци:
- 375 г чврстог брашна
- 15 г свежег квасца
- 1 цело јаје + 2 жумањака
- 125 г маслаца (омекшано) + четка за маслац
- 150 г пуномасног млека
- 80 г шећера
- 60 г мљевених бадема
- 200 г кандираног воћа
- 1 кашичица мљевеног кардамома
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/2 чајне жличице каранфилића
- 2 кашике рума
- Шећерна глазура за украшавање (непроменљив шећер)
Како направити Божић украшен:
- Ставите у велику здјелу 350 грама брашна снаге, брушене бадеме, свјежи квасац, шећер и прстохват соли. Смрвите зачине и додајте их у ову посуду. Ресерве
- Млеко ставите у посуду на ватру заједно са преосталим брашном (25 грама), а уз помоћ неких шипки добро промешајте како би избегли грудице, док се не згусне. Онда нека се мало охлади.
- Додајте ову крему брашна у посуду за брашно, цело јаје и два жумањака, и добро промешајте. Нека седи 15 минута.
- Док се тесто одмара, можемо наставити са кандираним воћем. За то ставите кандирано воће и суво грожђе у посуду и додајте рум. Добро промешајте и пустите да маринира неко време.
- Ставите маслац у посуду погодну за микроталасну пећницу. Затим га тучите уз помоћ вилице док маслац не дође на маст. После 15 минута одмора, додајте путер и добро промешајте. Затим покријте и оставите да се одмори још 10 минута.
- После овог времена важно је да му дате последње гњечење.
- Сада је вријеме да додате кандирано воће и грожђице мариниране румом. Да бисте то урадили, растезите тесто и направите неку врсту слоја на који ћемо ставити суво воће. Одрежите тесто на пола и ставите једну половину на другу. Затим мало поново гњечите да би се комадићи кандираног воћа и сувог грожђа умијешали кроз тијесто.
- Ставите тесто у посуду или посуду и оставите да ферментира 2 и по сата.
- Када се тесто више или мање удвостручи, ставите га на радну површину и кратко је гњечите (на тај начин ћемо тесто отпасти). Истегните га помоћу ваљка, дајући му дугуљаст облик (дужи него што је широк). И уз помоћ ваљка, направите удубљење на једној страни центра. Пресавијте тесто само за депресију коју сте направили, окрећући мали део теста преко великог теста.
- Покријте столлен пластиком и пустите да ферментира мало више.
- У међувремену ћемо загрејати пећницу на 180ºЦ.
- Када се тесто подигне, ставите столлен у рерну и кувајте 35 минута.
- Након тог времена извадите из рерне и оставите да се охлади. Затим, након неколико минута, очистите хлеб растопљеним маслацем и пустите да се потпуно охлади.
- На крају, посипајте са пуно шећера у праху.
- Спремни! Сада можете уживати у њему
