Како направити укусну куесада пасиега

Лос Валлес Пасиегос је предиван кантабријски регион (Шпанија) који се граничи на северу са заливом Сантандер, на истоку са регионом Асон-Агуера и на западу са Цомарца дел Бесаиа.

То је предивна долина, у којој се налази долина Миера (која захвата свој спектакуларни пејзаж), Долину Паса (колевка првих насеља Пасиегоса у региону) и долину Писуена (где налазимо Парк). природе Цабарцена).

На овом дивном месту где налазимо куесада пасиега, типичан десерт из долина Пасиегос, који је некада био разрађен посебно у градовима Вега де Пас, Селаиа и Алцеда-Онтанеда. Међутим, данас је то постало један од најрепрезентативнијих десерта Кантабрије.

Шта је куесада пасиега, како је и како се прави?

У основи, то је нека врста кекс који се састоји од крављег млијека, пшеничног брашна и маслаца, јаја и шећера. Ови састојци су затим ароматизовани нарибани лимун. То постаје а торрија пасиега ако додате циметов прах.

Његова припрема, као што ћемо видети у овој белешци, врло је једноставна с обзиром да се само сви састојци морају мијешати, гњечити их и одлагати у калупе за колаче. Затим се кува у рерни док се површина не затамни.

Његова посебност: осим што је укусна, може се послужити и топло и хладно.

Реципе куесада пасиега традиционална

Састојци:

2 литра свежег млека
Пудер за ренет
4 јаја
100 гр. растопљеног маслаца
250 гр. шећера
100 гр. пшеничног брашна
1/2 гратед лимун пеел

Припрема куесада пасиега:

Разрада је веома једноставна. Кораци које следимо су следећи.

Прво ставите маслац из фрижидера, тако да се топи на собној температури.

Млеко ставите у велику лонац за пирјање и када дође до кључања, одвојите га од топлоте, чекајући да достигне 55 степени. Затим додајте сирило и мешајте док не приметите да млеко почиње да се одваја од серума. Пажљиво проциједите кроз газу и оставите да одстоји 2 сата. Ресерве

Сада наставите да загрејете рерну на 180 степени.

У великој здјели истресите јаја заједно са шећером. Додајте растопљени маслац и добро промешајте са осталим састојцима. Нарежите лимун и додајте полет претходној мешавини.

Додајте скуту и мало по мало се померите са прстима док не добијете пасту.

Просијте брашно и додајте га претходној смјеси, мало по мало. На крају улијте у посуду за колаче и пеците на 180 степени око 30 минута.

Како га пробати:

Као што смо раније навели, куесада пасиега се може јести хладно или вруће. Има оних који га конзумирају уз мало меда, а неки чак додају сладолед (поготово када се сервирају вруће).

Било како било, без сумње је типичан и укусан традиционални десерт, истовремено диван, јединствене и готово ексклузивне текстуре. Уживајте! ТемеРецепти за колаче