Како направити божићну нугат: Јијона и Алицанте нугат рецепт
Што је више традиционално и класично од уживања у дивном ноугат ат Цхристмас? Готово без сумње постаје јединствена опција за памћење традиционалних укуса ових божићних празника.
У основи се састоји од а паста или слатко тесто који су други састојци укључени. Иако је данас уобичајено пронаћи широк спектар нугата (чоколада, кокос, воће ...) истина је да је то традиционални нугат се прави печењем меда или шећера са огуљеним и прженим бадемима. Ова паста се обично гњечи и обликује у правокутну таблету, или облик колача када се вафли додају изнад и испод. 
Шпанија је вероватно једна од земаља у којима је нугат врло карактеристичан за ове божићне празнике, посебно наглашавајући покрајине Алицанте, Валенцију и Ллеиду да се у њима налазе главни производни центри. На пример, препознато је Ноугат из Јијоне(такође познат као мекани нугат) и Алицанте ноугат(такође познат као тврди нугат).
Управо овом приликом научит ћемо како ова два прекрасна класична нугата направити. Да ли се усуђујеш да их припремиш за овај Божић? Заправо, лако их је направити. Иако је најбоља ствар уживати у њима.
2 рецепта за божићни нугат
Предлажемо 2 прекрасна традиционална нугатна рецепта: једну од Јијона нугата и једну нукат Алицанте, тако да можете научити како их лако направити код куће. Потребно вам је око 30 минута да их припремите и пустите их да заврше око 6 сати.
Јијона Ноугат
Тхе Ноугат из Јијоне То је нугат са бадемима и медом. То је врло карактеристично - и популарно - у провинцији Алицанте, одакле потјече. У ствари, постоји Регулаторно вијеће Јијоне и Туррон де Алицанте, задужено за испуњавање свих потребних увјета да припадају заштићеној географској ознаци.
Постоје историјски подаци који би показали да је нугат већ постојао у граду Секона (сада Јијона) у шеснаестом веку, који су претходно увели Арапи. 
Састојци:
- 300 грама сировог бадема
- 200 гр меда
- 100 гр белог шећера
- 1 поново јасно
- Циннамон
- Лемон ессенце
Како направити Јијона туррон: \ т
- Прво морамо наздравити мало сировим бадемима. Да бисте то урадили, ставите тигањ на даску на ватру са бадемима, и ставите их на лаганој ватри око 15 минута, повремено мешајте како бисте избегли паљење.
- Док се бадеми пеку, можемо наставити да припремамо идеалан калуп да би направили нугат. Ако желите, можете користити једноставну празну циглу од млека (претходно исечену на пола и добро опрану) или правоугаону силиконску калуп.
- Ставите папир за печење на дно калупа, а такође и на стране, на тај начин ћете избећи да се нугат лепи на бочним странама, а када га откопчате излази комплетан.
- Када су бадеми печени, извадите их из топлоте и пустите их да се охладе.
- Сада је време да сакупите бели јаје до тачке снега. За то можете помоћи са блендером са штаповима, који ће вам несумњиво помоћи у том процесу. Запамтите да ће чисти бити у својој тачки и добро монтиран када окренете контејнер у којем возите, останете чврсти и не падате.
- У истој тави од раније, претходно очишћену, ставите мед и шећер. Загрејте преко средње топлоте и растворите шећер са медом мало по мало.
- Смрвите бадеме који их добро ломе.
- Када се шећер отопи, извадите га из топлоте и постепено додајте бјеланце. Важно је да га стално уклоните да бисте избегли гушење.
- Додајте мало цимета и неколико капи есенције лимуна.
- Додајте мљевене бадеме и промијешајте неколико минута док смјеса не буде добро интегрирана.
- Уз помоћ лопатице напуните калуп. На врх ставите нешто што служи као тежина и оставите да се одмори најмање 8 сати, док не буде савршено хладно.
- Временом пажљиво уклоните тежину и извуците вишак папира.
- Спремни! Сада можете уживати у њему
Алицанте ноугат
Тхе Алицанте ноугат разликује се од претходног нугата по томе што је познат и по имену хард ноугатуправо зато што се прави од целих бадема и меда. Типично је за провинцију Алицанте (одакле потјече њено име), гдје је очигледно да је његова производња већ постојала у осамнаестом стољећу, када је слатко припремљено са шећером и бјелањком. 
Састојци:
- 250 гр тостираних бадема (без коже)
- 150 гр меда
- 150 грама шећера
- 1 бјеланце
- 1 ваферс
- 1 прстохват цимета
Како направити нугат Алицанте: \ т
- У лонцу на лаганој ватри ставите шећер и мед и уз помоћ дрвене кашике промешајте тако да се шећер растопи и оба састојка добро измијешају. Управо када почне да кува, оставите га на ватри још 3 минута и коначно је уклоните из ватре и резервите.
- Док се мјешавина шећера и меда хлади, монтирајте бјелањке уз помоћ електричних шипки. Када је спреман, додајте га претходној слаткој мешавини, нежно мешајте да бисте спречили таложење белаца.
- Вратите посуду на слабу топлоту и стално мијешајте док не добије текстуру карамеле.
- Додајте пржене и бездимне бадеме и све добро промешајте. Затим уклоните са врућине и пустите да се смири.
- Да бисте завршили, правите калуп папиром за печење. На дну поставите вафл и сипајте нугасто тесто на врх.
- Ставите други вафел на врх и пустите да се охлади.
- Спремни!
