Како направити класичне и глутенске полвороне
Сигурно сте са нама ако кажемо да полворонес они су врло карактеристични слаткиши Божића, као што се то догађа и код других једнако традиционалних слаткиша ових тако популарних прослава, као што је, на примјер, случај турронес или марзипан.
У случају полворон, састоји се од неке врсте торта мале величине направљена од мљевених бадема, пшеничног брашна и масти, која има особитост распада када га угризамо. 
Данас је уобичајено да се нађе са великом разноликошћу укуса, било да је укусан (на пример са циметом, лимуном ...) или чак са додатком одређених природних састојака (као што би то могао бити случај са чоколадом, кокосом, наранџом ...) .
Какво је порекло полворона?
Да бисмо истражили порекло полворона, морамо путовати у Шпанију, земљу у којој су, у ствари, изузетно карактеристични и популарни. Наиме, Андалузија (у степама), у којој је још у КСВИ веку било уобичајено да се користи маст у пециву.
Међутим, тек у 19. стољећу, када је Филомена Мицаела Руиз, позната под називом "Ла Цолцхона", почела да прави мантецадос како би њен муж почео да их продаје за све оне градове кроз које је прошла.
Да би његово очување било све боље и боље, почео је да прави неке мантецаде које је осушио на крају процеса израде, на тај начин су биле свеже и добиле су типичну полворонску текстуру. Могло би се рећи да је била подузетна жена која је поправила рецепт за маслац док није произвела неке слаткише које су касније постале слатка Божићна звијезда: полвороне.
У ствари, треба знати да су мантецадоси различити од полворона, иако имају сличан изглед и бадем је заједнички састојак у оба. Међутим, маслац има мању количину брашна него полворон, и истиче се као компактнији.
Ако желите да изненадите своје породице и пријатеље ове празнике, ево листе рецепт за домаће полвороне тако да их можете удобно направити код куће.
Рецепт домаће полвороне
Главни састојци:
- 600 г. брашна
- 300 г од масти
- 300 г мљевених бадема
- 150 г шећера у праху
- Циметов прах
Како направити домаће полвороне:
- Пећницу ставите на средњу топлоту, ау једну од посуда ставите брашно да се пржи.
- Када почне да хвата неку боју, извадите је и пустите да се охлади.
- Сада направите неку врсту вулкана са прженим брашном и, у средини, додајте маслац, прстохват цимета и шећера.
- Волим све јако добро. Мора се формирати једнообразна маса.
- Затим покријте тијесто крпом и оставите да одстоји сат времена.
- Поспите брашно мало на пулт и раширите тесто. Наравно, мора да остане са одређеном дебљином.
- Уз помоћ кратког калупа сада се тијесто распореди на различите дијелове.
- Поспите посуду са мало брашна. Загрејте рерну на средњу температуру.
- Ставите порције у пладањ и оставите их око пола сата.
- На крају их оставите да се охладе и завршите прскањем шећера у праху.
Рецепт полворона без глутена
Пошто су полворони направљени од пшеничног брашна, имамо божићни производ који се не препоручује особама са целијакијом (тј. Нетолеранцијом на глутен). Али то не значи да не можете уживати у укусним полурони без глутена. Данас желимо да вам понудимо једноставан домаћи рецепт.
Састојци:
- 3/4 кг. брашна без глутена
- 1/4 кг. шећера
- 1/2 кг. маслаца
- Сугар глазед
- Ванилла ессенце
Разрада:
- У здјели и уз помоћ цједила, просијте безглутенско брашно да бисте избјегли стварање грудица. Помешајте са шећером. Са маслацем у маст, додајте га претходној мешавини заједно са есенцијом ванилије, и помешајте док не добијете меко тесто.
- Нарежите на мале комаде и обликујте куглице. Поравнајте их и ставите их на пладањ за печење, где морате да ставите папир за печење (са неким маслацем да бисте спречили лепљење).
- Пеците на средњој температури до златно браон боје. Када сте готови, поспите шећер у праху.
