Како правити обртно пиво код куће

Истина је да је пиво Можда ће вам се свидети или мрзети, без обзира да ли је то црно или плаво пиво. Чак и ако има алкохол или не. Разлог због којег има толико сљедбеника и истовремено толико много клеветника може се наћи у његовој ароми и укусу. Тај горак укус који се може приговорити онима који га први пут испробавају, је онај који га чини тако много.

Ако сте управо заљубљеник у пиво, вероватно знате да је то пиће које има одређену историју, и да је његова потрошња дубоко укорењена у нашем друштву већ много векова (нарочито од његове израде). и постала је веома популарна у многим насељима и улицама).

Шта је пиво?

Пиво је изворно алкохолно пиће које се прави од воде, јечма, хмеља и квасца. Кажемо да је изворно алкохолно пиће, јер када је почело да се прави, то је само пиће са одређеним степеном. Међутим, данас налазимо различите сорте без алкохола и тренутну верзију 0.0 (која практично не садржи алкохол).

У ствари, иако постоје пива која могу да достигну око 30% своје количине у алкохолу, најчешћи је да се њихов садржај алкохола креће између 3% и 9% приближно. На пример, већина пива која се обично може наћи на тржишту има градацију од 5,4 или 5,6% у многим случајевима.

За његову израду, скроб претходно проклијалих зрна јечма ферментира се квасцем у води. Онда се хмељ користи за ароматизацију течности.

Који састојци се користе у производњи пива?

Иако можете користити различите и различите састојке у његовој припреми (на примјер, можете користити широку палету житарица, а не само јечам, па чак и бити зачињене другим биљкама умјесто хмеља), у основи су оне које се користе традиционални начин:

  • Вода:То је главни састојак. Укус који пиво има зависиће управо од воде која је коришћена у њеној изради. Идеално? Веома је важно да је вода богата хлоридима, сулфатима и калцијумом.
  • Квасац:То је још један фундаментални састојак, јер је неопходно да ферментациони шећери постану угљен диоксид и алкохол.
  • Јечам:То је састојак који доводи тело до пива као и његову посебну боју. За његову употребу јечам се навлажи, осуши и касније пече у различитим степенима.
  • Хмељ:То доприноси његовом посебном горком укусу, помажући заузврат да боље очува пиво. Поред тога, она фаворизује активност квасца за слад.

Како правити пиво код куће руком

Следеће ћемо вам објаснити како направити своје властито пиво, код куће и без много компликација. Обратите пажњу на састојке који су вам потребни и потребне кораке. Састојци које наводимо су да добијемо 1 л пива. Овим рецептом научит ћемо како направити пиво.

Састојци које требате:

  • 175 грама јечма
  • 3 грама хмеља
  • 1 грам квасца
  • Пола кашике рафинисаног белог шећера
  • 1.5 литара воде

Који вам материјали требају:

  • Једна посуда (2 литре)
  • Мијешалица (за разбијање јечменог слада)
  • Посуда за печење (наздравити јечам)
  • Фуннел
  • Споон
  • Кухињски термометар
  • 2 папирна филтера
  • Натријум хипохлорит
  • Стаклене боце

Але пиво је високо пиво које ферментира на температурама до 24ºЦ. Они су више ароматични, имају више тела и већи укус.

Израда обртничког пива корак по корак:

Морамо имати на уму да се процес производње пива састоји од укупно 5 фаза, тако да се ово пиће не обрађује брзо, али ће трајати око 1 и пол мјесеца.

Зашто? Врло једноставно: потребно је вријеме припреме, вријеме ферментације, флаширање, процес карбонације, те завршити, вријеме кондиционирања и сазријевања (иако је ово посљедњи корак, препоручује се побољшање окуса).

Овде ћемо вам показати све потребне кораке:

  1. Увек се препоручује чишћење и дезинфекција опреме и прибора које ћемо користити за сваки коментар, на пример коришћењем раствора натријум хипохлорита (избељивача) у води.
  2. Прво хајде да проклијамо јечам. Да бисте то урадили, ставите 1 л воде од 175 грама јечма, остављајући га да одстоји 5 дана. Након тога проћи кроз сито и вратити се у стање мировања док се не осуши.
  3. Сада је вријеме да узмемо јечам. Да бисте то урадили, ставите пећницу на ниску температуру, ставите јечам у пладањ за рерну и наздравите зрну. Имајте на уму да ако подигнете температуру пећи или оставите јечам дуже, слад ће бити тамнији, што ће одредити боју пива. Наравно, није препоручљиво да зрно изгори, јер ефикасност у формирању алкохола неће бити иста.
  4. А сада узмимо екстракт слада. Да бисте то урадили, ставите јечмени слад у блендер и добро га згњечите. Затим мешати екстракт слада у води. Ставите све у велику посуду и ставите је на ватру која контролише температуру са термометром тако да никада не пређе 70 ºЦ. Наравно, када температура - полако - достигне 70 ° Ц, остаје око 90 минута. Затим одвојите чврсти део течности филтрирањем.
  5. Загрејте 2 шоље воде и додајте 3 грама хмеља. Затим мешати ову смешу са течношћу добијеном претходним кувањем (која се назива мора) и кувати 2 сата. Важно је додати воду док не достигне литар воде, јер је нормално да процес испаравања губи воду.
  6. У претходну смешу додати 1 грам квасца и добро протрести да би се квасац мешао. Затим оставите контејнер на собној температури, покривајући га лагано али не заптивши га (као у случају заптивања као резултат накупљања гаса који настаје у процесу ферментације може довести до опасних експлозија). Оставите га на миру 2 недеље.
  7. После 2 недеље ферментације време је да се напије пиће. Наравно, пожељно је да прво прво дезинфикујете боце. Затим додајте пола кашике рафинисаног белог шећера свакој боци коју ћете користити. Сипајте пиво у боце помоћу филтера.
  8. Најзад морамо пустити да пиво сазри за још две недеље, да буде у стању да резервише пиће у фрижидеру.
  9. Након овог времена све је спремно, можете уживати у њему!
ТемеАлкохол

How to squat like Slav (Март 2024)