Како направити хорцхата де цхуфа и фартонс: популарни Валенциан снацк

Тхе цхуфа Споља је смеђа гомоља и изнутра жућкаста, коју су Арапи у нашој земљи увели у 8. стољећу. То је стварно познато у Валенсији, где је његова култивација у региону л'Хорта Норд заштићена ознаком порекла. Тигернут из Валенсије.

То је протагонист туберкулозе популарног тигернут хорцхатајер се са њом прави познато пиће, идеално током летњих месеци због своје велике освежавајуће моћи.

Осим што је идеалан за љето, доноси и занимљиве погодности и особине. У односу на свој нутритивни садржај, посебно је богат витаминима (витамин Ц и Е) и минералима (фосфор, магнезијум, гвожђе и калцијум).

Помаже у смањењу високог нивоа холестерола, обезбеђује ензиме који олакшавају варење, идеални су за људе са осетљивим желуцима, антидијареални је због свог високог садржаја скроба и такође је користан код људи са високим крвним притиском, јер не обезбеђује натријум.

Шта је тигров орах хорцхата?

Нема сумње да ако постоји природно звездано пиће за лето (или чак практично за било које доба године када желимо да се освежимо природно и ублажимо топлоту коју можемо да осетимо), то је укусно тигернут хорцхата.

То је изузетно здраво пиће које се добија из цхуфа, гомољ браон боје, који се узгаја у Шпанији из ВИИИ века, када су га увели Арапи, који су га донели из удаљеног региона Цхуф (у Судану).

А фартони? Шта су они?

Тхе фартонсмеђутим, они постају традиционална издужена лепиња са којом се прати хорхата, и то се обично конзумира намакањем у валенцијском пићу, намакањем их пићем.

Конкретно, суочавамо се са типичним слатким алборајом (у Валенцији, одакле традиционално долази и тигровски хорцхата). Састоји се од издужене лепиње, мекане и слатке, чија је спужва идеална слатка да би могла да апсорбује хорхате.

Још од времена Јакова И (краља Арагона и Валенсије између 1238.-1276.), Хорцхатероси из Албораиа су покушали да пронађу слатко с којим ће пратити хорхату. Међутим, тек у шездесетим годинама прошлог века породица Поло израдила је издужену, слатку и нежну лепињу, која је постала савршена пратња хорхати.

Рецепт домаће тигернут хорцхата. Откријте како да га направите

Иако га можемо наћи у многим хипермаркетима и супермаркетима у било које доба године, истина је да то није исто што и уживање у аутентичности хомемаде цхуфа хорцхата. Дакле, без обзира да ли желите да га уживате одмах или ако желите да то учините у неком другом тренутку, предлажемо један једноставан испод рецепт за тигрову орах. Уживајте!

Састојци:

250 гр. оф цхуфа
1 л воде
1 кашичица цимета
1 кашичица есенције ванилије
Кора од 1 лимуна
Шећер (по укусу)

Производња тиграстих хорцхата:

Прво морате добро опрати тигрове орахе до тренутка када вода изађе потпуно чиста.

Оставити да се намочи 12 сати.

Када прође време намакања, исушите их и ставите у блендер са лимуновом корицом, циметом, есенцијом ваниле и водом.

Све заједно помијешајте и прођите кроз сито или цједило да бисте извукли пиће.

Ставите га у фрижидер док се не потроши.

Када идемо да је послужимо, стављамо шећер по укусу и више цимета ако је потребно.

Како направити укусне фартоне (традиционални рецепт)

Традиционално, хорхата тигернута се узима заједно са дивним слаткишима од дугог пецива фартон, који је мекан и пахуљаст и обично натопљен у пиће. Да ли се усуђујете да их припремите да прате вашу хорцхату свеже направљене домаће чуфе?

Састојци:

600 г чврстог брашна
2 средње јаја
100 г шећера
50 г свежег пекарског квасца
100 мл сунцокретовог уља
100 мл воде
1/2 чајне кашике ваниле
1 прстохват соли

Састојци за глазуру:

100 г шећера у праху
Пола чаше воде

Разрада фартона:

Идемо тамо Прво растопимо квасац у води. Сада узмите чисту посуду и ставите брашно унутра, формирајући неку врсту вулкана у центру. Унутра, ставите јаја, већ растворени квасац, прстохват соли и шећер.

Све састојке добро измијешајте. Затим додајте сунцокретово уље и добро га умасирајте. Сада формирајте куглу са тестом, покријте је чистом крпом и оставите да одстоји 30 минута.

Након тога подијелите тијесто на различите дијелове (за ову количину тијеста можете подијелити између 25 и 30 оброка) и оставите их на одмору још 10 минута.

Након тог времена сваки део се растеже уз помоћ кухињске ролне (по могућности дрво), док се не остави на релативно танким листовима. Затим, један по један, окрените их и оставите тесто у облику штапа или цигарете.

Ставите папир за печење у посуду за печење и ставите их на врх, остављајући одређену удаљеност између њих. Нека сада стоје покривени крпом 1 сат док не удвоструче волумен. Загрејте рерну на 180º Ц.

Након тог времена, уведите фартоне у пећницу и оставите да кувају 10 или 15 минута. Затим извадите лежиште из рерне и оставите да се охлади на сталку.

У међувремену, припремићемо глазуру са којом ћемо насликати наше предивне фартоне. За то загрејемо стакло водом, а када је јако вруће, у малој посуди ставимо шећер за залеђивање и једну или две кашике топле воде. Добро га промешај.

Када је глазура готова, бојимо наше фартоне по укусу. И, да завршимо, попрскајте мало шећера за шлаг на врху.

Како јести фартоне са тигернут хорцхатом?

Уобичајено је да се у Валенсији, са сваком чашом освежавајућег тигровог млијека - које се послужује у дугој чаши - послужује јело од фартона.

Захваљујући управо његовом издуженом облику, Уобичајено је увести фартон на дно стакла, и добро га потопите у хорцхату да би је апсорбовали. Затим, његова спужвастост и слатки укус чини да је постала управо најтрадиционалнији и најпознатији десерт. ТемеВегетабле дринк