Како направити марципан: домаћи рецепт и једноставан

Марципан је традиционално слатко у овим божићним датумима. Порекло марципана није сасвим јасно, иако се верује да су га у Шпанији увели Арапи. Први текст који постоји у Шпанији иу којем се спомиње марципан је из 1577. године у Толеду.

Толедски марципан је веома познат и производи се током целе године. Ако волите домаће рецепте и правите сопствене слаткише и божићне десерте, уз рецепт који вам онда олакшавамо можете припремити укусан марципан.

Међутим, ако желимо да сазнамо нешто више о његовој могућој и вјероватној историји, морамо се вратити у 5. стољеће прије Криста, када су кршћани очигледно већ разрадили врло сличан производ с бадемима и медом и који су уживали посебно на Ускрс.

Штавише, о свом пореклу, неки историчари се слажу да ће вероватно доћи из Италије (конкретно из Венеције), где је марципане о хлеб Сан Маркоса Истицала се по томе што је типична слаткица направљена са врстом хлеба, бадема и шећера и веома се користи у светковинама заштитника града.

Било како било, чини се да је данас најприхваћенија верзија да је из 8. века управо у време арапске доминације.

Прављење марципана код куће има предност за наше здравље јер знамо да су сви његови састојци потпуно природни и да неће бити адитива и конзерванса. Главни састојци марципана су бадеми, шећер и вода. Охрабрујемо вас да их припремите, резултат ће вас изненадити, они су веома богати.

Божићни марципански рецепт

Састојци:

500 гр. шећера.
500 гр. мљевених бадема.
Нарезана кожа лимуна.
Пола кашичице цимета
50 мл. воде.
Једно јаје (за бојење теста).

Припрема марципана:

У лонцу или гријачу стављамо воду и шећер да кувамо са високом температуром, да би направили сируп.

Додајте кашичицу цимета и нарибану кожу лимуна.

Често мешамо све док не добијемо јасан сируп, који не потамни.

У посуди ставимо бадеме и додамо сируп.

Добро промешајте и оставите да се охлади.

Када се тесто охлади, узимамо мале комаде теста и радимо га добро.

Правимо фигурице које му дају облик који желимо.

Ставимо папир за печење у плитицу и ставимо фигурице у пладањ.

Када ставите све фигурице у пладањ, оставићемо их 24 сата.

Овим одмором добићемо кору која ће штитити тако да се марципанске фигуре не сломе док пеку.

Одвојите белу од жуманце.

Добро смо ударали жуманце и уз помоћ четкице обојили фигурице.

Пећницу загрејемо на температуру од 180ºЦ око 10 минута.

После 10 минута уносимо пладањ у рерну и подижемо температуру на 200ºЦ да би се фигурице марципана пециле отприлике 3 минута или док их не видимо златно браон.

Морамо бити опрезни док се брзо смеју.

Једном када су златно браон.

Пажљиво извадите фиоку из рерне и оставите фигурице да се охладе. ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес