Како направити више пахуљастог француског омлета: наш трик
Генерално, верује се да прављење доброг француског омлета нема никакву тајну. Али ништа није даље од стварности.
Иако се сматра једним од најједноставнијих рецепата на свијету, истина је да постоје бројне тајне и трикови који га чине пахуљастим и са заиста изузетним укусом.
Кључеви од пахуљастог и сочног француског омлета
Ово су неке од тајни и трикова који дају максималну спужвастост и сочност Француски омлет.
Млеко: Један од најбољих трикова који треба узети у обзир да бисте добили укусни француски омлет је додавање мале количине млијека у тучена јаја.
Цларас анд иолкс: Још један савет да добијете максималну спонгност када припремате ову врсту тортиља је да одвојите бељаке од жумањака. Тако се бијелци премлаћују све док практично не дођу до точке снијега, а уграђује се прстохват соли и квасца у праху. Затим се може мешати са жумањцима и припремити на уобичајен начин.
Јаја: Наравно, да бисте направили добар француски омлет, неопходно је да јаја буду што је могуће свежа. Најбоље је избјећи да нити један комад љуске не падне у тортиљу, да их одвоји, једну по једну, и помијеша их касније. На овај начин, ако је једно од њих у лошем стању, то не утиче на остало. Што се тиче правилног начина да се јаја куцају, морате то урадити како бисте помешали бељаке и жуманце, али без да дођете до тачке пене.
Фире: такође морате обратити посебну пажњу на ватру тако да је француска омлета спужваста. Најбоља је средња врућина, тако да се јаја мало по мало скупљају. Величина посуде мора бити адекватна тако да се јаја могу добро ширити.
Скиллет: Бирање правог тава је кључна тачка приликом прављења пахуљастог француског омлета. Неопходно је избегавати оне који се држе, јер се јаја, као што су јаја, морају клизити кроз дно посуде. Најбоље су оне које се не држе и, што се тиче величине, за омлет пар јаја, идеално је да је посуда пречника 16 центиметара.
Разрада: Једно од великих питања која се појављују приликом припреме ове врсте тортиља је када је тачно време да их преокренете у тави. Па, када додајете тучена јаја у посуду, морате обратити пажњу када почну да се згрушавају; Мало се помичу и један од крајева ставља се на остатак тортиље. Дакле, када се заврши, можете подићи топлоту у последњим секундама тако да буде добро порумењена.
Постоји техника коју неки кухари користе за прављење француског омлета, иако то захтева неку праксу. То је да се лагано нагне тигањ, тако да јаја падну на зид посуде која је најудаљенија од дршке. То се постиже сувим покретима ручног зглоба, па се тортиља умотава на себе.
Прављење француског омлета може изгледати као најједноставнија ствар на свијету, али истина је да има низ трикова и савјета како би га учинио меканим. То су врло једноставни савјети, али је вриједно памћења постати прави стручњак у припреми овог популарног јела.
Историја француског омлета
Иако се чини невероватним, француски омлет је јело шпанског порекла. Онда, зашто то име? Током рата за независност, који се одиграо између 1808. и 1814. године, Шпанија се суочила са француским наполеонским трупама.
Убрзо након почетка рата, у Шпанији је храна постала оскудна, посебно кромпир. Тако су грађани почели да праве тортиље само са јајима, без традиционалног кромпира. Да, јер је недостатак кромпира био одговорност Француза, добила је ову деноминацију.
И, да завршимо, оставићемо вас са овим занимљивим и занимљивим видеом из Ел Цомидисте: ТемеРецепти са јајима
