Како се прави палента
Тхе полента је храна која се добија од кувања кукурузног брашна, иако је истина да постоје и друге сорте и врсте паленте које се праве од пшеничног брашна, раженог брашна или јечменог брашна. У ствари, већ у античкој Грчкој је било уобичајено да се развије једна врста паприкаша од јечменог брашна, што је била храна за изврсност римских легија. У том смислу можемо издвојити 3 врсте паленте: жуту паленту која је направљена од кукурузног брашна, бијелу паленту која је направљена од кестенова брашна, и тамну паленту која се прави од брашна од хељде.
То је врло хранљива и укусна храна. Са нутритивне тачке гледишта, палента доприноси сложеним угљеним хидратима, тако да је идеалан производ за особе са дијабетесом јер се полако разграђује у крви, без стварања врхова. Такође обезбеђује протеине и влакна, као и витамине (као што су витамин А, Ц и витамини групе Б, посебно Б1, Б3 и Б9 или фолна киселина) и минерале. Такође, Идеалан је за људе са целијакијом јер не садржи глутен (Само ако није направљен од пшеничног брашна).
У време маке полента, истина је да имамо веома једноставан и лак рецепт, који уопште није компликован. Међутим, препоручљиво је узети у обзир неке основне смернице које ће бити веома корисне током процеса кувања.
Препоруке приликом израде паленте
- Време додавања брашна од паленте води: увек мора да се уради када вода или течност за кување већ кључа. Поред тога, неопходно је мало-помало инкорпорирати га у облику кише и без заустављања да би се уклонио. У случају да то не учините, стварају се неугодне квржице.
- Приликом додавања зачина: увек треба да се врши када се кува вода за кување, и пре додавања палента брашна.
Састојци за израду паленте
- 4 шоље кукурузне брашне за паленту
- 7 чаша воде
- Салт
Кораци за израду паленте
- Прво ставите еквивалент од 7 чаша воде у велики лонац, и доведите до кључања.
- Када вода достигне ту тачку, додајте со и сипајте кукурузно брашно у облику кише, мешајте истовремено и непрекидно уз помоћ дрвене кашике.
- Наставите стално да мешате док се палента не ољушти са ивица посуде. Биће спреман када добије кремасту текстуру која се не лепи за лонац.
- Спремни! Већ сте направили паленту.
Палента је идеална, на примјер, уз поврће, месо или рибу. То је чак и укусна храна сама, једноставно додавање неких биљака и зачина на врху (као што је копар или першун).
Имагес | ЦитиМама -Стефаниа Помпони Бутлер / Ребецца Сиегел / Рацхел Хатхаваи