Како се прави палента

Тхе полента је храна која се добија од кувања кукурузног брашна, иако је истина да постоје и друге сорте и врсте паленте које се праве од пшеничног брашна, раженог брашна или јечменог брашна. У ствари, већ у античкој Грчкој је било уобичајено да се развије једна врста паприкаша од јечменог брашна, што је била храна за изврсност римских легија. У том смислу можемо издвојити 3 врсте паленте: жуту паленту која је направљена од кукурузног брашна, бијелу паленту која је направљена од кестенова брашна, и тамну паленту која се прави од брашна од хељде.

То је врло хранљива и укусна храна. Са нутритивне тачке гледишта, палента доприноси сложеним угљеним хидратима, тако да је идеалан производ за особе са дијабетесом јер се полако разграђује у крви, без стварања врхова. Такође обезбеђује протеине и влакна, као и витамине (као што су витамин А, Ц и витамини групе Б, посебно Б1, Б3 и Б9 или фолна киселина) и минерале. Такође, Идеалан је за људе са целијакијом јер не садржи глутен (Само ако није направљен од пшеничног брашна).

У време маке полента, истина је да имамо веома једноставан и лак рецепт, који уопште није компликован. Међутим, препоручљиво је узети у обзир неке основне смернице које ће бити веома корисне током процеса кувања.

Препоруке приликом израде паленте

  • Време додавања брашна од паленте води: увек мора да се уради када вода или течност за кување већ кључа. Поред тога, неопходно је мало-помало инкорпорирати га у облику кише и без заустављања да би се уклонио. У случају да то не учините, стварају се неугодне квржице.
  • Приликом додавања зачина: увек треба да се врши када се кува вода за кување, и пре додавања палента брашна.

Састојци за израду паленте

  • 4 шоље кукурузне брашне за паленту
  • 7 чаша воде
  • Салт

Кораци за израду паленте

  1. Прво ставите еквивалент од 7 чаша воде у велики лонац, и доведите до кључања.
  2. Када вода достигне ту тачку, додајте со и сипајте кукурузно брашно у облику кише, мешајте истовремено и непрекидно уз помоћ дрвене кашике.
  3. Наставите стално да мешате док се палента не ољушти са ивица посуде. Биће спреман када добије кремасту текстуру која се не лепи за лонац.
  4. Спремни! Већ сте направили паленту.

Палента је идеална, на примјер, уз поврће, месо или рибу. То је чак и укусна храна сама, једноставно додавање неких биљака и зачина на врху (као што је копар или першун).

Имагес | ЦитиМама -Стефаниа Помпони Бутлер / Ребецца Сиегел / Рацхел Хатхаваи

PALENTA/KACAMAK - osnovni RECEPT (Март 2024)