Како направити типичан андалузијски Газпацхо: традиционални и популарни рецепт
Ако вас питамо о типичном шпанском рецепту, а посебно о традиционалном љету, сасвим је вероватно да ће газпацхо Једно од првих јела које вам пада на памет. Или такође салморејо.
У сваком случају, морамо знати шта је њихово главне разлике пре него што нас подстакнете да направимо једно од ова два типична јела. Зашто? Врло једноставно: фундаментално зато што је уобичајено да их збуњујемо, чак и када размотримо могућност да их припремимо код куће по први пут.
Срећом, диференцијација између оба ужитка је свакако једноставна. И то је то док се у салморејо рајчица искључиво користи у њеној разради (поред традиционалног тврдог хлеба, белог лука, лука, маслиновог уља и сирћета), у случају газпацхо, користе се друго поврће и поврће, као на пример случај краставац, зелени бибер и црвена паприка.
Које су предности газпацхоа?
Газпацхо је један од најпопуларнијих рецепата познате медитеранске прехране, вероватно једна од његових звезда. А ова врста исхране, коју готово можемо назвати аутентичним здравим начином живота, истиче се управо зато што је она једна од најздравијих.
Газпацхо је управо хладна јуха пуна предности и особина. Аутентични коктел, који поред дивног, пружа невероватне есенцијалне хранљиве материје, неопходне у разноврсној и уравнотеженој исхрани.
Узимајући у обзир да се ради о хладном јелу у којем се конзумира неколико поврћа и поврћа, те да се не третирају или кувају, то је одлична природна опција тако да и ми и дјеца у кући конзумирамо витамине, минерале и других есенцијалних хранљивих материја за наше здравље. А шта је са његовим квалитетима и предностима? Најважније су следеће:
- Одличан унос витамина: Газпацхо садржи паприку (црвену и зелену) и парадајз. Ово поврће се истиче високим садржајем витамина, посебно витамина Ц, А и Е.
- Антиоксидативне предности: То је дивно антиоксидантско пиће, захваљујући присуству ликопена парадајза и витамина Ц. Оба су антиоксидативна хранива способна да смање негативно деловање слободних радикала.
- Помаже нам да хидрирамо: Газпацхо не само да се истиче својим огромним садржајем воде, већ и богатством минералних соли. Дакле, то је укусно храњива опција за хидратацију нашег тела, нешто тако важно (посебно током летњих месеци).
- Корисно је повећати нашу одбрану: Газпацхо је такође савезник у односу на сезонске промене, јер је његово богатство у чешњаку веома корисно за побољшање нашег имунолошког система.
Рецепт да се направи традиционални Газпацхо
Врло је вероватно да познајете Газпацхо директно на основу његовог међународно познатог имена: Андалусиан газпацхо. И, иако је његово поријекло заправо неизвјесно, вјерује се да се његово поријекло налази у унутрашњости Андалузије.
У ствари, газпацхо се већ спомиње у романсама из 12. века, а много пре тога, у доба ал-Андалуса, направљена је супа од хлеба у мрвицама, чешњаку, маслиновом уљу, сирћету, води и соли. Иако га нисмо нашли као такву до 1726. године, када је била у Дицтионари оф Аутхоритиес названа је једноставна, груба супа са хлебом.
Укупно време: 25 минута / Сервингс: 4
Неопходни састојци:
- 4 велика парадајза (зрела)
- 5 зелених паприка
- 2 краставца
- 1 мали лук
- 1 чешањ чешњака
- 1/4 кг. хлеба
- 1 капљица екстра дјевичанског маслиновог уља
- Пола чаше сирћета
- Вода
- Салт
Израда Андалузијског Газпацхоа:
Огулите чешањ чешњака и исеците га. Оперите један од краставаца, два од паприка и исеците их на комаде. Затим ставите сецкани бели лук у чашу блендера, краставац и исечену паприку, мало соли и пола лука.
Тритурало све мало за неколико секунди. Сада огулите два парадајза, исеците га и ставите у чашу блендера. Исто учините и са хлебом (исеците га на комаде), а затим га ставите иу блендер.
Додајте капљицу маслиновог уља, пола чаше сирћета и кварт и четвртину воде. Опет све победите.
На крају, као украс, исецкајте остатак састојака на квадрате, које можете пратити са посуђем. Од суштинске је важности да му газпачо служи веома хладно, па се добро чува у фрижидеру док не одете да га послужите. ТемеРецепти за лето
