Како направити веганске бутере и здравије

Тхе маслац Готово сигурно је постала једна од намирница које већина сумњичавости и питања изазива у већини потрошача. Као што се десило са јајетом у погледу тога да ли се холестерол повећао или не, и са маслиновим уљем када су испитиване његове наводне здравствене користи, у случају маслаца увек су постојале сумње које су директно повезане са тим да ли погодан или не прехрамбени производ у оквиру разнолике, уравнотежене и здраве исхране.

Нешто што се поново појавило након поновног оживљавања маргарина, које се данас продају као "здравије алтернативе маслацу", и иако је тачно да су у једном тренутку те масти садржавале транс масти (непожељне за наше здравље), тренутно можемо пронаћи маргарине који се истичу управо зато што не садрже ову врсту масти, нижи садржај засићених масти и већи удио незасићених масти.

У сваком случају, постоје многи нутриционисти који савјетују да, ако морате да бирате између маслаца и обичног маргарина, најприкладније је изабрати маслац. И да су маргарини заправо очврснута биљна уља након што су подвргнута процесу хидрогенације.

Као што сигурно знаш, маслац се састоји од хране која се прави од емулзије чврстих материја млека (обично сирово кравље млеко), масти и воденакон тресења, гњечење и прање различитих конгломерата масних куглица које се формирају од креме за мућење или креме. И одакле долази његова карактеристична жућкаста боја? То је због присуства бета-каротена, пигмента са антиоксидативном функцијом.

Међутим, ако пратите веганску исхрану, не конзумирате храну животињског поријекла, или једноставно желите престати конзумирати маслац животињског поријекла, јесте ли знали да је могуће направити укусну храну здрави бутер? Они су много здравије опције, направљене са орасима.

3 рецепта веганских и здравих бутера

Кикирики путер (кикирики)

То је вероватно једна од најпознатијих и најпопуларнијих биљних бутера, посебно у Сједињеним Америчким Државама, где је веома традиционално јести праћено кришкама хлеба са џемом од боровнице. Његова припрема, као што ћемо видети касније, изузетно је једноставна.

Састојци које требате:

2 шоље кикирикија (кикирики)
Опционо: шећер и сол

Припрема маслаца од кикирикија:

Сипајте кикирики у посуду кухињског робота. Одрежите их на највећој брзини у фиксном режиму. У случају да немате кухињског робота можете користити блендер.

Видећете како кикирики почињу да се меље док не добију текстуру праха. Када стигну до ове тачке треба да наставите да се меље док не почну да ослобађају своје уље.

Потребно је наставити мљевење до 10 или 15 минута, пазећи да се зауставите ако је ваш кухињски робот мали (да спријечите паљење мотора). Ако га зауставите, можете га пустити да "дише" неко време, а затим поново сломити док крема не добије жељену текстуру.

Можете га држати у стакленој посуди и трајати ћете до 3 недеље у фрижидеру.

Маслац од љешњака

Маслац или крем љешњака је још један од најпопуларнијих биљних маслаца, вероватно због постојања добро познатог бренда Нутелла, који се прави са чоколадом и лешницима. Овом приликом рецепт се у основи састоји од коришћења лешника за производњу маслаца.

Са нутритивне тачке гледишта то постаје занимљива опција јер је веома богата угљеним хидратима и здравим мастима, као и витаминима (Б2, Б3, Б6, Б9 и Е) и минералима (гвожђе, калијум и фосфор).

Састојци које требате:

2 шоље печених лешника
Опционо: шећер и сол

Кораци за израду маслаца од кикирикија:

Кораци које треба слиједити су апсолутно исти као што смо слиједили за припрему маслаца од кикирикија.

Прво уведите лешнике у посуду за кухињске роботе или блендер, и добро млекните неколико пауза, док не добијете крему.

Када добијете текстуру коју желите, држите је у стакленој посуди до 3 недеље.

Бадемов маслац

Тхе бадемов маслац То је још једно од биљних или веганских бутера које можемо лако направити код куће, иако, као што сигурно замишљате, то је мање познато или популарно у односу на претходна два.

Такође је добра опција са нутриционистичког становишта, која је изузетно богата здравим мастима, антиоксидансима, витаминима (Б2, Б6, Б9 и Е) и минералима (калијум, калцијум, гвожђе и фосфор).

Неопходни састојци:

2 шоље печених бадема
Опционо: сол

Кораци за израду бадемовог маслаца:

У случају да не нађете напечене бадеме, потребно их је наздравити и раније. Да би се то урадило, прво се загрева рерна на 200ºЦ.Када је пећница топла, ставите бадеме на посуду за печење и пустите их да пеку неколико минута, док не постану златно браон.

Затим их извадите из рерне и оставите да се охладе.

Када се охлади, ставите их у посуду блендера или у процесор хране, и неколико минута их разбијте, узимајући паузе или паузе, док не добију жељену текстуру.

Да завршите, сипајте стаклену теглу и сачувајте 3 недеље. ТемеВегански вегански рецепти