Како направити вегански јогурт са сојиним млеком

У оквиру различитих алтернатива крављем млеку, или зато што имате нетолеранцију на лактозу која спречава конзумирање млечних производа са лактозом (млечни шећер), или зато што једноставно не желимо да наставимо да је конзумирамо или зато што не желимо јести више хране животињског порекла, нема сумње биљно млеко они постају одлична опција.

То су пића биљног порекла која се добијају из семена, житарица и орашастих плодова. Међу највише конзумираних пића можемо издвојити сојино млеко, бадемово млеко и пиринчано млеко.

С једне стране, истина је да се могу узимати сами, праћени другом храном, али да ли сте знали да се могу користити и за прављење десерта, на исти начин на који користимо и млеко животињског поријекла?

Са сојиним млеком направићемо укусно вегански јогуртчија конзистенција и текстура заправо подсећа на обичан јогурт, али има јасну разлику: није направљена са млеком животињског порекла. Постаје идеалан избор за нетолеранцију лактозе, веганску и за оне који не желе да једу више производа животињског порекла. Усуђујеш ли се научити да то радиш са нама?

Састојци за вегански јогурт

1 л. од сојиног млека
150 мл. природног сојиног јогурта (или гајења јогурта)
1 кашичица шећера од трске (или панела, или трске меда)

Кораци за прављење веганског јогурта

Ставите литру сојиног млека у посуду и загрејте је док не буде млака (не препоручује се да она пређе температуру од 45 ºЦ).
Када достигне ову температуру, додајте мало сојиног млека у културу јогурта и добро промешајте.
Сада додајте остатак топлог сојиног млека, целог шећера од трске или меда, и добро ударајте помоћу шипки.
Затим сипајте у посуде произвођача јогурта, који би требали држати јогурт на правој температури.
Нека стоји између 10 до 12 сати на врелом месту (тако да нећете изгубити топлоту). Корисна опција, на пример, је загревање рерне на 50 ° Ц, али искључивање и стављање посуде или контејнера тамо.
Када се јогурт постави, ускладиштите га у фрижидеру најмање 5 сати пре конзумације.

Шта ако немам произвођач јогурта?

Као што засигурно знате, произвођач јогурта је уређај који може да држи 6 наочара величине јогурта, који одржава константну топлоту док се јогурт згрушава и прерађује.

У случају да немате произвођач јогурта и желите да направите јогурт са сојиним млеком, нема проблема: само припремите препарат од јогурта у појединачне изабране контејнере, умотајте га у тканину (може бити и пешкир) и коначно је ставите у торбу исотхермал

Јогурт можете и дистрибуирати директно у појединачне контејнере, покрити их и ставити у рерну, али са мало топлоте најмање 8 сати.

Имаге | Ларри Јацобсен ТопицсВегански рецепти за сојин веган