Како припремити чај од комбуцха

Сасвим је могуће да сте у једном тренутку чули за комбуцха. Популарно познато по именима теа мусхроом, Цхинесе мусхроом или једноставно Манцхуриан мусхроом, састоји се од а ферментисани напитак направљен од заслађеног чаја, који ферментира колонија микроорганизама. Ова колонија је научно позната са именом Медусомицес гисевии карактеришу се представљањем текстуре и изгледа желатинозном погледу. Формира се углавном гљивицама врло сличним квасцима, поред сојева Бацтериум килинум и Окиданс глуцонате.

Када ферментирају, ове бактерије и гљиве могу претворити шећер у фруктозу и глукозу, затим у етилни алкохол, угљични диоксид и оцтену киселину. На својој површини формирају желатинозно тело које подсећа на медузе.

Порекло чај комбуцха Морамо га наћи у Кини. У ствари, неколико писања у којима се помиње чајна гљива пронађено је око 206. године пре нове ере, у време династије Хан, а постоји и легенда да је у 400. години постојао један кинески или корејски доктор Комбу. , који је позван 415. године од стране јапанског цара Инкиа, који је био веома болестан. Доктор је стигао у Јапан са "Комбу чајем", са чијим пићем је успио спасити царски живот.

Ако желите да се потичете да уживате у овом радозналом пићу код куће, испод ћемо објаснити како направити чај комбуцха лако.

Како направити комбуцха чај код куће

За припрему чаја од комбуцха потребно је:

4 кашике црвеног чаја
1 шоља белог шећера
Комбуцха
3 литре воде

Да би се то постигло, прво морате прокувати 3 литре воде у лонцу. Када почне да кува додајте црвени чај у назначеним количинама и бели шећер. Прокухати 35 секунди. Затим искључите топлоту и пустите да се охлади.

Када је пиће хладно, филтрирајте га или проциједите и сипајте у стаклену посуду. Сада додајте комбуцха.

Посуду покријте танком крпом или убрусом и причврстите траком или конопцем. Чувајте га на сувом и хладном месту 15 дана.

Када ово време прође, уклоните пола литре чаја заједно са комбуцхом. На крају ускладиштите или резервишите у посуди у фрижидеру.