Да ли је смеђи шећер здравији од бијелог шећера? Разлике

Када особа планира слиједити уравнотежену исхрану и прије свега здраву, једно од питања које се највише пита је какве разлике постоје између белог шећера и смеђег шећера, од бели шећер Карактерише је као веома присутан елемент у свакодневној кухињи у многим земљама као заслађивач избора пар екцелленце.

То је, на пример, заслађивач који се широко користи када пије кафу са млеком, само млеко, у многим десертима, па чак и за заслађивање парадајз сосова.

Међутим, оно што врло мало људи зна је да бијели шећер само доприноси празне калорије, тако да је изузетно богата калоријама, а ипак не даје никакву нутритивну вриједност нашој исхрани.

Имајући у виду да већина смеђег шећера који се данас продаје није ништа друго него рафинисани бели шећер у који је додат екстракт меласе. разлике између бијелог шећера и смеђег шећера као што је схваћено (изворно, да тако кажем), сигурно ћете се одлучити за ово друго према различитим нутритивним вриједностима које пружа.

Шта је бели шећер? А смеђи шећер?

Бели шећер је производ који се издваја из шећерне трске и шећерне репе. За његову припрему, он је подвргнут процесу хемијског пречишћавања познатог под именомсулпхитатион.

Међутим, смеђи шећер се састоји од мешавине белог шећера са меласом од трске. У овом тренутку морамо разликовати смеђи шећер у себи, са оним што се сматра цели шећер од трскекоји се директно добија из сокова шећерне трске.

Главна разлика је у томе што смеђи шећер није подвргнут процесу рафинирања, већ се кристализира и центрифугира, при чему се кристали бијелог шећера мијешају са мелассес цане, тако обавијајући сваки кристал.

Главне разлике између белог шећера и смеђег шећера

Тхе Бели шећер је окарактерисан као производ извађен из шећерне трске и шећерне репе, који се затим рафинише. Сматра се најчистијим шећером, управо зато што има око 99% сахарозе и резултат је процеса рафинације.

Међутим, смеђи шећер се добија кристализацијом дивљачи шећерне трске, али се не прерађује нити прерађује. Дакле, популарно је познат као цијели шећер.

Иако је истина да је процес рафинације уобичајена пракса у многим намирницама (као што су хлеб, пиринач или тестенина), истина је да овај процес рафинирања елиминише већину хранљивих састојака које обезбеђује браон шећер. његова непрецизна верзија (то јест, најчистија).

С једне стране, нерафинисани смеђи шећер обезбеђује Б витамине, као и минерале као што су калијум (320 мг), калцијум (85 мг), натријум (40 мг) и магнезијум (23 мг). Што се тиче садржаја калорија, 100 грама јестивог дела доприноси око 390 калорија.

Иако 100 грама белог шећера обезбеђује скоро 400 калорија (цифра која се приближава вредности смеђег шећера), истина је да је главна разлика у његовом нултом нутритивном доприносу.

Да ли је смеђи шећер здравији од бијелог шећера? Јесу ли исти?

Иако је истина да данас многи људи сматрају смеђи шећер здравијом опцијом од белог шећера, углавном због садржаја и нутритивног доприноса (у витаминима Б, минералима као што су гвожђе или магнезијум). ), будући да има тенденцију да буде мање обрађена сорта шећера, то је истина нема много разлика.

Истина је да, са нутритивне тачке гледишта, нерафинисани смеђи шећер обезбеђује минерале (калијум, гвожђе, натријум, магнезијум и калцијум) и витамине (углавном из групе Б), док у исто време \ т бијели шећер само доприноси празним калоријама(то јест, даје калорије и нема храњивих састојака).

Али то не значи да је смеђи шећер здравији од белог шећера. Напротив, то постаје проблем, јер с обзиром на то да је здравије, на крају га додајемо нашој дневној исхрани као "здравој" опцији, када је заправо само здрав изглед: не може се сматрати извором ових хранљивих материјајер се обично конзумира у малим количинама, а садржај шећера практично је сличан бијелом шећеру.

То јест, док бијели (или нормални) шећер има између 99% и 100% сахарозе, смеђи шећер има између 85% и 95%. Што се преводи у нешто врло једноставно: нема доказа да је смеђи шећер здравији од бијелог шећера. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеСугар Фоод

5 ЛАЙФХАКОВ ДЛЯ ТЮPЬМЫ :) (Март 2024)