Да ли је прикладно јести јаје са пукотинама у љусци?
Ако постоји врло комплетна храна која поред тога што је веома богата минералима и витаминима обезбеђује протеине високе биолошке вредности (такође познате као квалитетни протеини, јер обезбеђује све есенцијалне аминокиселине које наше тело толико захтева), то је вероватно јаје. И док витамини доприносе углавном витамином А, Д, Е и групи Б, такође доприноси минералима као што су гвожђе, цинк, селен, фосфор и гвожђе. Поред тога, истиче се и садржај у холину, есенцијалном састојку који је између осталог веома користан за правилно функционисање нашег нервног система.
Међутим, као и свака храна, уобичајено је да постоје сумње, веровања и митови који су директно повезани са њиховом потрошњом. Тако, на пример, веома је уобичајено да се запитамо да ли пржено јаје повећава холестерол, или као што смо питали у претходној напомени, ако препоручљиво је опрати јаја пре употребе у кухињи.
Ако обично једете јаја са помало жељом, сасвим је уобичајено да у неком тренутку, када отворите контејнер за припрему, нађете га са оштећеном љуском и / или пукотинама. И у овом тренутку је нормално да нас нападну сумње: да ли је прикладно јести јаје које има пукотине у љусци? Или може стварно бити нешто опасно?
Истина је није препоручљиво јести јаја која имају пукотине на кожи. Зашто? Врло једноставно: кроз те пукотине могу продријети патогени микроорганизми који тада, након конзумирања, могу узроковати различите болести.
Морамо имати на уму да јаје има љуску гдје се налази кутикула која се држи љуске која дјелује тако што затвара поре и спрјечава улазак тих микроорганизама у јаје. Због тога није препоручљиво опрати јаје када ћемо га складиштити, јер прање може оштетити важну заштитну баријеру.
Шта онда да радимо када нађемо јаје са пукотинама у шкољци?
Најприкладније, препоручљиво и препоручљиво је одбацити га и не конзумирати га, иначе ћемо бити у опасности од заразе неким болестима узрокованим микроорганизмима присутним у љусци, а који су на крају отишли унутра кроз наведене пукотине.
Међутим, могуће је да јаје садржи пукотине и да оне нису видљиве голим оком. У тим случајевима можете користити ЛЕД лампу или било који други извор светлости који не емитује топлоту и детаљно га посматра. Ако разликујете пукотине чак и када оне нису потпуно уочљиве, најбоље је и одбацити их.
Имаге | Куинн Домбровски / Андрев Тоскин
