Да ли је здраво подгријати уље?
Нема сумње да је у то време кувајте са уљеммного је корисније са нутритивног становишта да се одлучи за уља као што су маслиново уље, или сунцокретово уље (први који се издваја изнад другог, без сумње).
Идеално је конзумирати сирову нафту да би се искористили и уживали у свим његовим нутритивним предностима, иако постоје и друге алтернативе, као што су храна за пржење или печење на роштиљу.
У тим случајевима најчешће се чува уље у металном и херметичком контејнеру, а затим га поново користи у друго време. Међутим, то је грешка чије су последице по здравље многима непознате.
Да ли је адекватно подгријавање уља? Који су твоји ризици?
То је уобичајена пракса подгрејте уље који је претходно кориштен за пржење других намирница. Али оно што мали број људи заиста зна је да је то неразумна пракса и са аспекта исхране и здравља.
Зашто? Када се то уље поново загреје, производе се транс масне киселинекоји, између осталог, убрзавају процес згрушавања крви и предиспонирају бол у срчаном удару.
Ово прегријавање узрокује и појаву других штетних материја, јер се ствара веома висока температура акриламид, супстанца која је токсична за мозак, а која се такође претвара у једну од главних карциногена.
Ту су и оксиданти, који узрокују појаву неуродегенеративних болести и погодују старењу.
А када се та уља која се поново загревају са вишком конзумирају, накупља масноћа у јетри (масна јетра, која може имати озбиљнију последицу, као што је случај са цирозом јетре), хипертензија, гојазност и дијабетес.
Зашто се увијек одлучити за сирова уља?
Сирова уља су много боље нутриционистички јер садрже све неопходне хранљиве материје: богате су антиоксидантима (као што су полифеноли и витамин Е), али су на крају изгубљени када се уље загрије.
Имаге | Сикацху! Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеОил
