Јапански колачи од пиринча (моцхи): рецепт за кување

Јапан је дивна земља. Не само због свог културног богатства и деликатних пејзажа, већ и због његовог невероватног гастрономског богатства, чији рецепти су стигли у нашу земљу (сусхи то је добар примјер овога, али не и једини).

Ваше природне напитке, као што је случај са зелени чај, постају јединствене и укусне опције. Док, између оброка и типичних јела, не само да наглашава суши, већ и друге идеалне опције као што су удон, окономииаки, или изврстан рамен.

Али, иу случају десерта? Нема сумње да је моцхи истиче се управо због тога што је један од најпопуларнијих, класичних и типичних. Састоји се, као што ћемо видети кроз ову напомену о рецепту, у некој врсти пиринчани колач то је направљено самоцхигоме, зрно јапанског глутиноус рижа, мале величине.

Истина је да је ваш рецепт заиста једноставан, а резултат је укусна, мека текстура и слатки укус, то је изузетна опција за узимање након свечаног оброка. Да ли се усуђујеш да је припремиш? Откријте састојке и кораке који су вам потребни.

Моцхи: рецепт за јапанске колаче од пиринча

Састојци за моцхи (за 6-10 јединица)

250 г лепљивог пиринча
1/4 шоље шећера
1 шоља воде
Пиринчани скроб (за посипање током гњечења)

Припрема моцхи теста

У посуди или здјели помијешајте глутинозно брашно од риже са шећером и водом. За то је важно да се енергично меша, али полако додајући воду. Добро промешајте све док нема грудица, али је тесто еластично и прилично лепљиво.
Навлажите крпу за кухање и користите је за поравнавање бамбусове посуде за кухање на пари. Да бисте то урадили, улијте тесто у посуду, поклопац и резерву. Ставите воду у посуду или посуду истог пречника и када почне да кува додајте бамбус здјелу.
Пустите да рижа кува 20 до 25 минута, док тесто не добије лепљиву текстуру. Извадите из врућине и пустите да се охлади (док се тесто не загрије).
Гњечите ручно. За то, ставите скроб од риже на кухињски радни сто.
Ставите моцхи пасту на пулт са скробом од риже, истегните тесто и исеците га на мале порције.
Сада поравнајте сваку лопту уз помоћ дланова и пажљиво их растегните да бисте формирали диск.
Ако желите, можете поново формирати кугле за сервирање (ако их не желите напунити), или их оставити онакве какве јесу и изрезати их на квадрате.

Иако се моцхис може напунити различитим састојцима и опцијама, како слатким тако и сланим, најчешће се користи анко, који се састоји од пасте од црвених сојиних зрна познатих по имену азукис.

Шта је моцхи? Шта је то?

Као што смо вам рекли у овом рецепту моцхи То је типичан десерт Јапана, који се у основи састоји од а слатки пиринчани колачкоја се обично једе као таква или се попуњава слатким или сланим састојком, у ком случају то постајеДаифуку Моцхи.

Изглед је прилично глутинисан, а његова текстура између лепљивих и глутинастих. У ствари, због своје текстуре, у Јапану стотине људи умире сваке године од гушења, посебно старијих људи. Из тог разлога, у овој земљи је пожељно јести уз пратњу моцхис, а никада сам.

Најчешће, традиционално и типично пуњење је врста паста од црвеног пасуља (посебно азукија, популарна јапанска црвена соја), која је добила име анко.

Иако је уобичајено користити и друге типичне пломбе, као што је умебосхи плумс, воће или чак чоколада. ТемеРецепти пиринча Рецепти пите