Кузу (Кудзу): шта је то, користи и рецепт

Тхе кузу (такође познат као кудзу) је изузетно популаран састојак у Јапану, где је прецизно познат по својој деликатној текстури, пре свега зато што не садржи глутен и зато што је веома лако пробављив.

Састоји се од скроба који се екстрахује из корена биљке познате научно са именом Пуерариа лобатаврста цвјетница које припадају породици Фабацеае (махунарке), која се обично користи у традиционалној кинеској медицини, где је позната по имену ге ген.

У кухињи се користи као згушњивач, тако да кашичица кузу еквивалентна двема жлицама пшеничног брашна или кашике кукурузног брашна. И постаје идеалан састојак за целијаку, јер не садржи глутен.

У ствари, кузу скроб је квалитетнији од пшенице, кукуруза, кромпира или скроба слатког кромпира. У Јапану, као што смо навели, то је врло уобичајена храна, где је уобичајено да се користи за припремање лепиња пуних мармеладе од пасуља, традиционалног јапанског десерта.

Предности кузу

Интестинални регулатор: захваљујући садржају у различитим изофлавонима, као што су даидзеин и пуерарин. Делује и код зачепљења и код дијареје приликом регенерације цревне флоре. С друге стране, такође има антимикробно и анти-инфламаторно дејство.
У случају грознице: помаже у смањењу температуре, побољшава симптоме повезане са прехладом и грипом, бронхитисом и кашљањем.
Олакшава главобоље: има интересантну ефикасност у случају мигрене, корисна је и за вртоглавицу.
Ревитализује организам: смањује хронични умор тако што је природни оснаживач, повећавајући физичку и менталну отпорност.
Корисно против замора:Помаже у ревитализацији организма на потпуно природан начин. Смањује хронични умор и повећава физичку и менталну издржљивост. Добар је енергизер природног поријекла.
Помаже при алкализацији крви.
Јача респираторну мукозу:не само да их јача, већ побољшава симптоме везане за стања грипа, прехладе, кашља и бронхитиса.
Корисно у трудноћи:бити храна која се може сматрати неутралном даје занимљиве особине у трудноћи, посебно код жена које пате од мучнине, вртоглавице, вртоглавице, констипације и дијареје.

Кузу се може конзумирати на различите начине, иако је најједноставније да се раствори у врелој води и пије као да је инфузија.

Главна употреба кузу-а

У кухињи: Као што је горе наведено, уобичајено је користити кузу у кухињи јер је добар угушћивач. На овај начин чајна кашичица кузуа износи две кашичице пшеничног брашна, или кашичицу кукурузног брашна. Не садржи глутен, идеалан за целијакије. Има виши квалитет од кромпира, пшенице, кукуруза и скроба слатког кромпира.
Ин медицине: уобичајена је његова употреба у традиционалној кинеској медицини. С друге стране, у нашој земљи се шири потрошња на храну која не садржи глутен и идеална је за целијакију.

Како припремити кузу или кудзу код куће (рецепт)

Као што смо вам рекли кузу То је веома популаран састојак у Јапану, где је прецизно познат по својој деликатној текстури, пре свега зато што не садржи глутен и зато што је веома лако сварљив. У овој земљи његова употреба је уобичајена у изради традиционалног десерта, који се састоји од лепињице пуњене џемом од пасуља.

Тхе елаборација кузу Заправо је врло једноставна, поготово када је у питању припрема традиционалне есенције основног кузуа да би могли уживати у његовим различитим квалитетима.

Треба ти

1 кашичица кузу
1 чаша воде

Израда укуса кузу

У посуди ставите еквивалент чаши воде.
Додајте кашичицу кузу.
Пустите да прокључа на лаганој ватри, стално мијешајући уз помоћ дрвене кашике док се кузу не растопи.
Послужите у чаши или шољици и пијте полако без да се потпуно охлади.

Наравно, имајте на уму нешто фундаментално: није препоручљиво засладити пиће. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.