Торта од лимуна и мерингуе: једноставан рецепт за корак и корак по корак

Ако сте похлепни, сасвим је вероватно да сте у неком претходном тренутку пробали укусну и деликатну торту. Популарно познат под именом Лемон Мерингуе Пие, суочавамо се са тортом која је током година постала прави класични колач не само британски већ и амерички.

Иако се морамо вратити у средњи вијек да бисмо пронашли прве колаче, пудинге или пудинге у којима је лимун један од главних састојака, колач од лимуна и колач од бјеланаца који знамо данас је развој из деветнаестог стољећа. Чини се да је најстарији рецепт ове торте која је забиљежена приписана Александру Фрехсеу, пекару рођеном у Швајцарској који живи у Романдији.

Шта је пита од лимуна и мерингуе и шта је то?

У основи то је торта или лимун торта са мерингуекоја се пече и прави од разбијеног теста које служи као кора, и предивног пуњења са кремом од лимуна. У његовом горњем дијелу постављена је изузетна меренгуе, спужваста, која чини нешто тврђи слој када се кува у пећи.

То је врло лак рецепт за припрему, иако је од првог тренутка веома важно да се трик ухвати у меренгуе, поготово ако је то први пут да га припремимо.

Како направити колач од лимуна и мерингуе корак по корак

Састојци за тесто:

185 г брашна + мало више за посипање
85 г путера
50 г шећера
1/2 жуманца
1/2 кашичице млека
Пола лимуна

Састојци за пуњење:

2 јаја
180 г финог шећера
3 кашике кукурузног шкроба
300 мл воде

Припрема лимуна и колача од бјеланаца:

У посуди просијте брашно. Маслац нарежите на мале комадиће и додајте брашно претходној посуди. Радите оба састојка прстима док не добијете конзистенцију сличну оној за мрвице круха. Просијати шећер и додати га.
Победите жуманце и уштедите пола. Додајте ову половину у посуду са остатком састојака и мало замените. Замотајте тесто и резервујте у фрижидеру на 30 минута.
Загрејте рерну на 180ºЦ.
У међувремену подмажите калуп од око 20 центиметара са мало маслаца. Развијте тесто дебљине 5 мм и поравнајте га с њим, остављајући мало тијеста на странама калупа. Уз помоћ виљушке пробушите тесто. Сада раширите поврће поврћа и сипајте неколико сушених поврћа.
Пеците тесто у рерни 15 минута на 180º Ц. Након тога извадите из рерне и пазите да не оперете папир и поврће.
Сада је време да припремите пуњење. Да бисте то урадили, растворите кукурузни скроб у мало воде. Остатак воде ставите у таву. Стисните лимун и додајте сок у посуду са пастом од кукурузног шкроба. Добро промешати и прокухати, затим прокувати 2 минута. Онда нека се загреје. Додајте жумањке, шећер и поново добро промешајте. Затим сипајте ову крему у брашно базу већ кувану.
Пажљиво, у чистој здјели и нечем хладном, саставите бјелањке од јаја док се не укочи. Додајте остатак шећера и када се направи колач од бјеланаца, раширите га на колач.
Да бисте завршили, пеците 40 минута на 150 ºЦ. Када сте готови, извадите из рерне и оставите да се охлади.

Овај рецепт је толико разноврстан да ако не волите меренгуе или чак желите да га учините мало једноставнијим и бржим, једноставно направите разбијено тесто и пуњење лимуна, прескочите последњи корак бјеланаца.

На тај начин ћете имати и укусну и укусну торту од лимуна, свежу, домаћу и још лакшу за израду. ТемеЦаке реципес