Малтодекстрин и биљно млеко: будите опрезни ако сте нетолерантни на глутен
Такође познат под именом целијакија, тхе глутен интолеранце састоји се од поремећаја танког црева узрокованог имуног одговора на глутен, протеина резерве који се налази у пшеници у другим житарицама (као што су раж, зоб и јечам). Када особа пати од неподношења глутена или целијакије, појављује се низ симптома као што су недостатак апетита, мучнина и повраћање, болови у трбуху или грчеви, напетост у стомаку и гас, осећај слабости или умора и изненадни губитак тежине.
Стога, када особа има целијакију, мора обратити посебну пажњу на листу састојака који чине различите прехрамбене производе које купују када оду у супермаркет или на велико подручје.
У случају да више волите биљно млеко уместо животињско млекоиако је то биљни напитак који се прави од житарица и семена могу садржати малтодекстринкоји се обично користи као заслађивач.
Шта је малтодекстрин?
Малтодекстрин је полисахарид са великом снагом заслађивања, који се добија хидролизом скроба, типом угљених хидрата који налазимо у веома великом броју намирница које су заиста веома разноврсне, као што су житарице, пиринач или кромпир.
Обично се појављује као беличасти прах, који је растворљив у хладној води или врелој води, а користи се у кухињи како би пружио благо слатки окус.
Зашто би људи са нетолеранцијом на глутен били пажљиви са малтодекстрином?
Многи нутриционисти саветују људима са целијакијом да не ризикују да користе производе који садрже малтодекстрин као адитив, под условом да нису сигурни у своје порекло, јер и јечам и пшеница садрже глутен, а овај додатак се може наћи у различитим производима карамела, желе или супу.
С друге стране, производи енергетски ефекат сличан глукози, јер га организам брзо асимилира, због чега није препоручљиво узимати биљно млеко које садржи малтодекстрин.
У случају да се одлучите за биљна пића, најбоље је да се одлучите за житарице, орашасте плодове или сјеменке које не садрже малтодекстрин међу његовим састојцима.
Имаге | Миран Ријавец Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеВегетабле дринк
