Рижото од гљива и бундеве: идеалан рецепт за јесен

Јесте ли икада пробали рижото? Ако је тако, сасвим је вероватно да већ знате да је то веома специфична рижина јела у смислу текстуре и укуса, углавном због своје кремастости. То је јело које долази из Италије, посебно са истока Пијемонта, Вероне и Ломбардије, где је много чешће.

У јесенским мјесецима можемо уживати у прекрасном печурке, који су, у ствари, постали једна од намирница пар екцелленце и најкарактеристичније за ову дивну сезону године (иако је истина да се многе врсте могу уживати у остатку године). Исто важи и за пумпкин, још једно од најпопуларнијих поврћа.

И шта се дешава ако оба састојка ставимо заједно у диван рецепт за кремасти пиринач? Па, можемо уживати у изузетном рижото од гљива и бундеве. Да ли се усуђујеш да је припремиш? Назначили смо који су састојци неопходни за његову припрему и како га припремити за само 40 минута.

Састојци

За 4 особе

  • 650 мл поврћа
  • 250 г пиринча округлог зрна
  • 300 г вргања
  • 400 г бундеве
  • 2 мала лука
  • 30 г нарибаног пармезана
  • 20 г путера
  • 30 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Свежи першун

Како правити рижото од бундеве и гљива

Темељито очистите печурке од било каквих трагова прљавштине. Одрежите их на плахтама и резервишите гаће. Ставите бујон у таву на ватру и додајте гаће гљива након што их исечете. Ставите бујон на чир, и када дођете до ове резервне тачке.

Огулите лук и добро га утрљајте. Ставите уље у посуду и пирјајте на лаганој ватри. Затим додајте пиринач и мешајте све док пиринач није бистар.

Док се рижа ставља у ватру, огулите бундеве, оперите је и изрежите на коцкице. Баш када је пиринач прозирна, додајте резану тикву и све промешајте. Покријте кипућом бујоном.

Сада нека све кува на великој ватри 6 минута. Затим, након овог времена, спустите га на лагану ватру и пустите да кува. Веома је важно да се често мешате како бисте добили идеалну текстуру рижота.

У засебну посуду додајте мало маслиновог уља и печите печурке са першуном. Пре кувања рижота додајте гљиве са першуном на врх. За завршетак додајте маслац и нарибани пармезан. Спремни! Сада можете уживати у њему ТемеРице рецепти

Mostar to Kotor Bus Ride | Montenegro Travel Vlog (Септембар 2019)