Сос од печурака: идеалан рецепт за месо и тестенине
Печурке се добро слажу са различитим врстама тестенина и јела од меса. Са печуркама ћемо разрадити овај укусни и хранљиви сос од печурака. Идеално би било направити овај сос са свјежим гљивама јер не само да дају више окуса, већ и све њихове нутриционистичке особине. Ако им није било могуће приступити, могли бисмо га припремити са запакираним гљивама.
Као што сигурно знаш, печурке су печурке припадају породици лепотациас. Иако у стварности можемо знати само једну сорту, а то је оно што обично налазимо у супермаркету, истина је да постоје различите врсте, од којих су многе јестиве (а неке нису).
Управо најпопуларнија и најзаступљенија сорта је позната као цоммон мусхроом о Паришка гљива, назван научно с именом Агарицус биспорус. То је лако обрадива гљива која пружа могућност уживања током целе године и увек по веома приступачној цени.
С обзиром на свој нутритивни допринос, издваја се висок садржај воде (више од 90%), као и смањени допринос угљикохидрата и масти. С друге стране, имају веома добре количине витамина Б и минерала, међу којима можемо издвојити следеће: калијум, натријум, фосфор и селен.
Како направити сос од гљива
Састојци:
- 250 мл. млека.
- 250 грама печурака.
- Кашика једноставног пшеничног брашна.
- 60 грама маслаца.
- Кашика соса од парадајза.
- Лук
- Чешањ чешњака
- 3 кашике течне креме.
- Мало соли
- Мало црног бибера.
Разрада:
Добро перемо печурке и исечемо их на кришке.
Скинемо кожу са лука, оперемо је и нарежемо на комаде.
У котлу стављамо маслац да се истопи.
Када се отопи, додајте лук да га поспите.
Када је златно смеђа додајте сјецкани чешањ чешњака, печурке и пирјајте неколико минута.
Додајте брашно, млеко, кашику за сос од парадајза, со, бибер и добро промешајте.
Кухамо на лаганој ватри тридесет минута.
Уклоните са топлоте и додајте крему.
Ми се добро мешамо.
Имамо сос од печурака у тигању или у малим посудама.