Панеттоне, лагани и домаћи рецепт овог италијанског слатког (без киселог тијеста)

Тхе панеттоне То је традиционална слаткица Италије, посебно Милана, позната и као Еастер бреад, Божићни хлеб или баш као Цхристмас свеет. Као што нам име каже да је направљен по укусу током божићне сезоне.

Тренутно је и његова потрошња и прерада проширена на многе земље. У основи се састоји од изузетног слатко или пециво које се прави са бриошним тестом и унутра можемо наћи састојке попут кандираног воћа. Ово би био класичан панеттоне.

Други рецепти или варијанте панетона су они који се припремају са нуггетима или чоколадним чипсом или уз кандирано воће са укусним кестеном и орасима.

Постоји неколико начина да се направи панеттоне, у неким рецептима панетоне се прави са киселим тестом и пре-ферментацијом, овај тип израде мора бити посвећен више времена, у другим рецептима је направљен без киселог теста, лакше је елаборирати на овај начин посебно ако Ми нисмо баш стручњаци.

Да бисмо истражили и истражили његово порекло, морамо се вратити у осамнаести век, када се сусрећемо са текстом писца Пиетра Веррија, који назива постојање хлеба као традиционалног миланског божићног обреда, познатог под именом пане ди тоно(велики хлеб).

Међутим, морамо се вратити уназад, око 1490. године, када се Угхетто Ателлани де Фути, млади аристократ, заљубио у кћер кухара пецива у Милану. Да би показао своју љубав, предао се као шегрт шећерни шећер, измишљајући заслађени хлеб са куполастим обликом на бази кандираног воћа, лимуна и наранџе.

Цлассиц панеттоне рецепт

Рецепт који објављујемо у овом посту је да направимо панетоне без киселог тијеста.

Састојци:

125 грама шећера.
125 мл. млека.
40 грама свежег пекарског квасца.
125 грама грожђица.
4 жуманца
500 грама брашна.
2 кашике ванилног шећера.
Нарезана кожа лимуна.
200 грама меког маслаца.
Мало маслаца за подмазивање калупа.
200 грама кандираног воћа у малим комадима.
Прстохват соли.

Разрада:

У тави или топлије ставите млеко, исјецкани квасац и кашику шећера.
Оставите сталак прекривен чистом крпом док не видимо да је повећан у величини, око 5 или 8 минута.
Откријте када се повећа и помешајте са брашном.
Добро измешајте и додајте жумањке, ванилин шећер, преостали шећер, лимунову кору и прстохват соли.
Враћамо се да добро промешамо све ове састојке. Затим додајте меки маслац и мало замасите да бисте се добро интегрисали.
Сада оставите покривено тесто да се одмори док се не подигне, најмање 30 минута. Када прође време и видимо да се тесто уздигло, додамо грожђице, кандирано воће и поново гњечимо како бисмо интегрисали плодове.
Нека се тесто одмори још 30 минута и покрије.
Узмемо специјални папирни калуп за панетоне и намажемо га мало маслацем. Улијте тесто у калуп и оставите да одстоји 15 минута.
Пећницу загрејемо на температуру од 220 ° Ц, 10 минута. Прије увођења калупа у пећницу ножем направимо облик крижа на врху панетона.
Калуп се уводи у рерну и кува се сат и по са температуром од 200 ° Ц.
Извадили смо панеттоне и пустили да се охлади. Једном када је хладно, ми га унхолд.

Имамо спреман панетоне, идеалан за доручак, као десерт или грицкалице уз шољицу вруће чоколаде, шољицу кафе или чаја. ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес