Парфа од смокве са сосом од вруће чоколаде

Сваке године, као што се јесен приближава, сезона смокве, укусан плод управо веома карактеристичан за ово доба године, на исти начин као што се то догађа и са другим намирницама природног порекла као што је, на пример, случај персиммонс, тхе кестен или печурке.

То су природне намирнице пуне благодати и веома интересантне особине за ово дивно доба године, у којем се са променом сезоне и доласком хладних и лоших временских услова (укључујући и смањење сунчеве светлости тако типично за ово) наше здравље Он пати, ми се осећамо уморнијим и исцрпљенијима, са већом меланколијом и тугом.

Срећом, ове нам намирнице дају хранљиве материје које наше тело треба да нам да енергију и прецизне нутријенте. Ово је случај са смоквама, енергична храна са високим садржајем угљених хидрата, шећера и витамина углавном из Б комплекса.

Најбоље од свега, поред тога што их конзумирају свеже, смокве се могу користити и за израду разноврсних укусних типичних рецепата. То је случај смоква крухтипичан десерт из Малаге и Канарских острва, који се састоји од прекрасне базе сухих смокава с којом се припрема густо и компактно тијесто. Или као са изузетним јогурт са смоквама и медом, идеалан доручак или ужина за ово време.

Али можемо наћи и знатижељне и иновативне десерте. Као што је случај са парфаит. И од чега се састоји? Ин а сладолед и кремасти десерт који долази у облику блока или дебелог листа, направљен са кремом за млеко или кремом и који се не кристализује.

Најтрадиционалнији рецепт се прави са смоквама (можете користити и свјеже и сухе смокве), које прати укусни топли чоколадни сос на врху, који се благо стврдњава када дође у контакт са хладном дезерта. Шта је дивно? Ако желите да то направите код куће, ево вам састојци који су вам потребни и кораке које треба да следите.

Како направити парфа од смокве и сос од вруће чоколаде

Састојци за парфаит смокве:

150 гр. свежих смокава
500 мл. шлага
4 јаја
100 гр. шећера

Састојци за чоколадни сос:

250 гр. чоколаде (фондант)
200 мл. тешких крема (минимум 18% М.Г.)
20 гр. шећера
125 гр. воде

Припрема парфаит смокве:

Прво добро оперите смокве. Сада их ставите у чашу блендера и добро их здробите док се не формира паста (без додавања воде).

Сада, у великој здјели, ставите јаја заједно са шећером и ставите их док не примијетите да су удвостручили свој волумен.

Пажљиво, да се крема не спусти, помешајте јаја са смјесом смокве. Сада додајте шлаг мало по мало.

Ставите га у појединачне калупе или у једну велику, и однесите у замрзивач тако да она преузме тело. Након једног сата је прошло уклањање из замрзивача и промијешати како би се разбили кристали. Онда поново замрзните.

Припрема чоколадног соса и послужите:

У време сервирања парфаит је одлична прилика да се припреми сос од вруће чоколаде. Врло је једноставно.

Прво исјецкајте чоколаду на неколико малих комада. Ресерве

У посуди загрејте крему заједно са шећером и водом. Добро мешајте и континуирано уз помоћ шипки, тако да се шећер добро раствара. Управо када почне да кува, извадите тигањ из врућине и додајте сјецкану чоколаду, помало и пажљиво.

Помијешајте чоколаду са шпатулом док се потпуно не истопи. Видећете како је чоколадни сос постао танак и сјајан.

Сада једноставно послужите лист парфе на тањуру и пратите га уз горњи чоколадни сос. Изврсно! ТемеРецепти за воће