Рецепт за пекмез од бундеве, лако се прави

Тхе јесен Карактерише га време транзиције, сезона у којој прелазимо са топлоте лета на чисту хладну карактеристику зиме. Дакле, то је неколико мјесеци промјене, смањења свјетлости и доласка лошег времена. Време, зашто не? Диван, јединствен, у коме лишће пада да би касније у пролеће дало простор новом рођењу.

Као и са било којом другом станицом, током јесени можемо се срести са одређеним намирницама да не можемо да конзумирамо остатак године. Они се у основи састоје од онога што се обично називасезонска храна. То јест, намирнице чија се оптимална тачка сазревања, па самим тим и потрошње, преводи само у неким мјесецима године.

А шта су јесени? Без сумње, можемо посебно споменути укусне кестене, гљиве, смокве, персимоне ... И изузетне бундеве. Иако је тачно да је данас бундеве могуће конзумирати практично током целе године, истина је да се суочавамо са врло карактеристичном јелом јесени.

Упркос могућности да га конзумира током целе године, нема сумње да је пумпкин То је јесенска храна, не само зато што је налазимо у најбољем добу, већ и зато што је неспорни протагонист традиционалне Ноћи вештица, као и предвечер свих светих (који се тачно слави у јесен).

Иако је могуће уживати у бундевама у разноврсним рецептима, било слатким или сланим, можемо направити и изврстан и укусан пекмез од бундеве, врло лако за направити код куће. Да ли се усуђујеш да је припремиш?

Како направити џем од бундеве

Нема сумње да је пекмез од бундеве идеалан је избор за уживање у бундеви у најслађем облику и тако постаје слатки начин да га сачувате и искористите га. То је веома лако урадити, као што ћете видети у овом рецепту који ми предлажемо.

Састојци:

1 кг бундеве
500 грама шећера
1 кашика сока од лимуна
Згушивач (на пример, агар-агар)

Израда мармеладе од бундеве:

Добро очистите бундеве, огулите их, уклоните сјеменке и исеците их на мале комадиће помоћу ножа. Ставите неколико комадића бундеве на дно посуде, наизменично са слојевима шећера.
Стисните лимун да бисте добили његов сок, додајте кашику лимуновог сока и оставите да се мацерира 12 сати.
Након тог времена ставите бундеве на ватру и прокључајте. Баш када почне да кува додајте 6 грама агар-агара, кувајте док џем не добије конзистенцију коју желите.
Да бисте завршили, када је готова, ставите џем у стаклене посуде, покријте их и направите вакуум окретањем и резервисањем на неколико сати.

Неке тајне за прављење савршеног пекмеза од бундеве

Кључ за стварање савршеног пекмеза од бундеве (или скоро савршен) је употреба високо квалитетних састојака. За ово, најпожељније је да увек користите органску тиквицу за пољопривреду, тако да ћемо на тај начин бити сигурни да се не користе пестициди или хемијски производи за његову култивацију.

Такође, други кључ је у угушћивачу. Иако је идеалан за прављење џемова са плодовима који имају висок садржај пектина (који ће дати густу конзистенцију, као што су дуња, шљива или јабука), бундева се не истиче управо због свог доприноса у пектину.

Иако неки кухари препоручују да се оригинални састојак (у овом случају бундева) помијеша са неким комадима воћа са високим садржајем пектина (као што је дуња), ризикујемо да промијенимо окус оригиналног џема.

Стога, Најбоље је користити неки природни згушњивач, као на пример случај агар-агар. У овим случајевима, идеално је користити однос од 6 грама по килограму џема. ТемеЈам рецепти