Палачинке од бундеве, Канарски карневалски рецепт

Током карневала, који се слави у различитим деловима светске географије у ово време, а посебно на местима као што су Канарска острва или Андалузија (Шпанија), веома је уобичајено да се познати као елаборирају као Карневалске палачинкедесерт као традиционални класик који се припрема и ужива већ много година током ових дана.

У овом случају, традиционални рецепт се прави од пшеничног брашна, шећера, млека и јаја, који се обично додају житарицама аниса као ароме, као и циметовим прахом и лимуновом корицом.

Међутим, можемо наћи и дивну варијанту: палачинке од бундеве. Палачинке од брашна обогаћене су састојком који палачинкама даје изврстан окус, а обогаћују их нутритивним својствима. Овај састојак је пумпкин

Палачинке карневалске бундеве

Палачинке од бундеве се лако припремају, веома су мекане и имају изузетан укус. Обично их посипамо шећером у праху и пратимо са мало меда или ароматизованим сирупом. У овом рецепту предлажемо да их пратите са шећерним сирупом.

Ове палачинке имају тенденцију да задовољавају свакога, посебно тријумфе међу децом, и тако постају још један начин да малишанима понудите бундеве и њене нутритивне особине.

Палачинке од бундеве су идеалне за уживање у грицкалицама, као десерт или за доручак.

Састојци:

300 грама бундеве.
300 грама просечног пшеничног брашна.
150 грама шећера.
150 мл. млека.
2 јаја
Нарезана кожа лимуна или наранџе.
Кашичица циметовог праха.
Жличица аниса.
Сунцокретово уље или дјевичанско маслиново уље благог окуса.
Шећер за украшавање.

Састојци за сируп:

125 грама шећера.
Иста количина воде.
Неколико гранита аниса.
Кожа лимуна без белих делова.

Разрада:

Почињемо уклањањем коже бундеве. Добро оперемо бундеву и исецкамо је. Ставимо сјецкану бундеву у котао и покријемо је са мало воде да га скухамо. Кухајте бундеве док не буде нежно.
Извадите из топлоте, исушите воду и уз помоћ вилице вршимо притисак да направимо пире са бундевом. Можемо и ако желите да направите пире од бундеве користећи миксер.
У здјели добро ударамо јаја. Једном пребијени, додајте јаја у пире од бундеве, просијано брашно, млеко, шећер, нарибану кожу лимуна, граните аниса и млевеног цимета.
Вратимо се да добро ударамо док тесто није добро повезано, ни веома течно ни јако густо. Ми стављамо уље да се загрева у тави са високом топлотом. Када је вруће, стављамо палачинке у њу да их испечемо.
Да узмемо тесто, ми ћемо се послужити кашиком за супу и ставићемо тесто од палачинки на пржити.
Обојили смо палачинке са обе стране. Ми покривамо тањир или пладањ упијајућим папиром или салветама да ставимо палачинке на врх и испразнимо вишак уља.
Палачинке од бундеве ставите у посуду или тањир гдје идемо да их охладимо. Задржавамо палачинке од бундеве да одемо док правимо сируп.

Припрема сирупа:

У грејачу стављамо шећер на ватру, додамо воду, граните аниса, кожу лимуна и кухамо сируп са слабом топлотом.
Приликом кувања уклањамо тако да се сируп не залије док не прокуха.
Када сируп прокључа и достигне тачку гасимо ватру.
Скините кожу лимуна и ставите сируп у малу посуду, шољу или чамац.

Представљамо палачинке од бундеве које су посуте шећером у праху и посипамо сирупом. ТемеРецепти канаринаца Рецепти палачинки