Рецепт Бартолиллос и Мона де Пасцуа, типични ускршњи слаткиши

Тхе бартолиллос они су типични слаткиши из Мадрилена пецива и традиционални су у Светој недељи. Ови слаткиши су направљени од лиснатог теста и напуњени кремом за пециво. Поред Мадрида, бартолилоси се припремају иу другим провинцијама па чак и са различитим пуњењем, као што су чоколада и крема.

У моменту сервирања, посипају их шећер у праху или гранулирани шећер, а прати га лагани шећерни сируп или сируп с мало алкохола.

Лиснато тесто које се користи за припрему бартолилоса је исто као оно које се користи за прављење кнедли. Лиснато тесто добија трокутасти облик или друге облике, као што су конус или конус, у облику шипки или цевчица.

Они такође истичу Еастер Монкеис, традиционално слатко које се обрађује углавном у Каталонији, а које се такође истиче као део традиционалног пецива Свете недеље.

Рецепт бартолиллоса

Састојци за бартолилос:

Лишће од лиснатог теста.
Сунцокретово уље или екстра дјевичанско маслиново уље благог окуса.
Шећер да се посипа или гранулисани бели шећер.

Састојци за крему за пециво:

Пола литра пуномасног млека или обраног млека
3 жумањака
45 грама кукурузног скроба
4 кашике хладне минералне воде.
160 грама белог шећера.
Кожа лимуна.
Ванилинска есенција, неколико капљица.

Креирање креме за пециво:

Ми стављамо млеко у ватру да загрејемо у грејачу са кожом лимуна.

Ставите кукурузни скроб у посуду и пустите да се растопи са водом, додајте добро претучене жумањке и промешајте да се добро промеша.

Када млеко почне да кува, извадите кору лимуна, додајте шећер, капљице есенције ванилије, промешајте и додајте у смешу пре жумањака.

Све стављамо заједно како бисмо кухали мијешајући се без заустављања и када почне да кува, одвајамо га од ватре.

Пустимо да се крема за пециво охлади и резервишемо је да направимо бартолиллос.

Израда бартолилоса:

Пужно тијесто продужујемо уз помоћ ваљка.

За обликовање бартолилоса помоћи ћемо вам са калупом у троугластом облику.

Правимо троуглове, узимамо један од троуглова и стављамо жлицу креме за пециво у центар, а затим ставимо још један трокут на врх и затворимо стране, тако да их добро затегнемо зубима вилице тако да пржење не оставља крему за пециво.

Поновите исто док не добијете све бартолилосе спремне за пржење.

У тави ставите уље на ватру да се загреје са средњом топлотом, а када је вруће, спржимо бартолилосе тако што ћемо их обојити са обе стране.

Припремите тањир или тацну са упијајућим папиром да ставите бартолилос и исцрпите уље.

Пустимо бартолилосе да се охладе и када их представимо, посипамо их шећерима у праху.

Мона де Пасцуа: традиционални рецепт

Мона де Пасцуа је типичан десерт у регионима Каталоније, Валенсије, Арагона и Балеарских острва. То је традиционално слатко за Ускрс и традиција Каталоније и Балеарских острва је припремити и кушати на Ускрсни понедељак.

Ускршњи мајмун држи традицију и каже да кумови дају слаткиш кумовима на ускрсну недјељу, а сутрадан у ускрсни понедјељак породица се састаје и проводи дан на пољу да заједно проба Мона де Пасцуа.

Тесто са којим се прави ово слатко тесто је тесто које се користи за израду росона де Реиес, даје му разне облике, а затим украшава јајима која могу бити чоколада или јаја кувана и обојена у различитим бојама. У регионима Мурциа и Арагон монас се прави током целе године.

Рецепт за припрему Мона де Пасцуа је врло једноставан и ако имамо дјецу код куће можемо провести забавно поподне са њима припремајући Ускршњу мајмун.