Рецепт печеног кромпира, Хасселбацк стил (хармоника кромпир)

Са именом Хасселбацк кромпир суочени смо са заиста знатижељним начином кувања кромпира, осим што даје атрактиван додир кромпиру по облику који они имају, чини их бољим и укуснијим или укуснијим. Облик кромпира је знатижељан, будући да нас подсјећа на хармонику, овај облик се добија тако што се неколико кројева у облику листова ставља на крумпир.

Овим обликом, поред чињенице да се кромпир добро кува у рерни, они су боље импрегнирани и укусом састојака којима их желимо припремити.

Можете се запитати како сам ја тада радио, одакле долази име? Хасселбацк?, према пронађеним подацима и прилично старим, име се односи на шведски ресторан који се тако зове и кува кромпир са овим обликом.

Обично се кромпир обично пуни између плоча и тањура, а затим зачињава са зачинима које одаберемо или што нам се највише свиђа, исто се догађа и код пуњења.

Тип кромпира који се обично користи за овај рецепт су брашнасти кромпир сорте Спунта, или Кеннебец, а по величини је боље одабрати крумпир средње величине.

Хасселбацк-рецепт за кромпир

Састојци:

5 средњих кромпира (Спунта или Кеннебец) или један кромпир за сваку вечеру.
За облачење: чешањ чешњака, мало свежег тимијана, оригано, прстохват соли, прстохват црног бибера, кишица екстра дјевичанског маслиновог уља.
За пуњење: крављи сир се нарезује на танке ролне.
Буттер

Разрада:

Кромпир добро перемо са доста воде и пазимо да нема трагова прљавштине, можемо себи помоћи четком. Након чишћења добро осушите или крпом или папирним салветама.
Ми сечемо кромпир дебљине 3 или 4 милиметара и пазимо да не дођемо до базе тако да се кромпир не разбије.
Да би се направили ови резови, можемо ставити велику кашику величине кромпира како бисмо спречили да нож стигне до базе.
Такође може да нам помогне да пређемо базу заједно са ражњем, а то ће такође зауставити да не дође до базе са ножем.
Да бисмо направили прељев, скинемо кожу са клинчића чешњака и олако га насјецкамо. У малтер стављамо сјецкани чешањ и зачине и добро гњечимо. Додајте мало соли и кишицу маслиновог уља, само да би се прелив нанешио.
Између сваке рупе кромпира наизменично стављамо точак од козјег сира.
Такође ћемо мењати и зачињене намирнице које смо припремили. Онда преко кромпира ставимо кафену кашичицу маслаца, и ако желимо нешто од прељева.
Исто радимо са свим кромпиром. Имамо кромпир на пладњу или извору. Пећницу стављамо на загревање на температуру од 200 ° Ц, 10 минута, уз загревање и спуштање.
Када се пећница загреје, кувате кромпир тако што ћете пладањ поставити на средњу висину, уз загревање и спуштање 35 или 40 минута, и температуру од 160ºЦ.
Морамо контролисати док кувају да не горе на врху. Они би требали бити златно смеђи, хрскави извана и њежни изнутра.
Када се кромпир припреми, пажљиво извадимо извор из пећи.