Рецепти првих курсева за новогодишњи мени

Настављајући са рецептима за новогодишњу вечеру, предлажемо неке идеје за прве курсеве за уживање у тој вечери. И риба и плодови мора су две намирнице које се много користе током ових празника за припрему различитих рецепата.

Ако желите да почнете са вечером желите да почнете са топлим јелом, можда ћете пожелети да припремите нека од ових укусних јела.

Ми и даље пружамо идеје за рецепте које вам могу помоћи да припремите новогодишњи мени. Јела која доле представљамо су идеје првих јела, топлих јела која су веома добра у овим хладним данима и како се не загревају на вечери Старе ноћи.

И конзомме и чорбе су хранљиве као и лагана јела.

Рибља чорба

Рибља чорба се може припремити са било којом од ових риба, грдобине, турбота, черне, саме, ове рибе се препоручују зато што дају бујону довољно укуса са којим ћемо имати изузетну супу.

Састојци:

Један килограм рибе
Зелени бибер
Два лука
4 чешњака чешњака
3 зрела парадајза
50 грама пиринча
Кашичица слатке паприке
Ловоров лист.
Неколико гранчица першуна.
Неке гранчице метвице.
Мало боје или куркума.
Неке нити шафрана.
Мало црног бибера.
Вода
Екстра дјевичанско маслиново уље
Цоарсе салт.

Разрада:

Можемо замолити рибара да очисти рибу, ако то не би било, почели бисмо чистити рибу, добро је прати и резервисати.

Оперите папар и парадајз.

Уклањамо семе од парадајза и нарежемо на мале комаде, исто учинимо и са бибером.

Скинемо кожу са луком и изрежемо их на комаде.

У лонцу или лонцу ставили смо маслиново уље фондито да направимо сос.

Када је уље вруће, додајте лук, бибер и парадајз.

Добро промешати и кувати на лаганој ватри 10 минута.

Додајте рибу и воду у сос и скухајте залиху док не заври.

У малтер стављамо чешњаке, црни бибер, паприку и мало грубе соли да направимо кору.

Када се урањање заврши, додајте га у бујон када кључа.

Додајте ловоров лист, першун, нити шафрана у бујон и пробајте со и кувајте око 30 минута са средњом топлотом.

Након времена, извадите из ватре, пажљиво уклоните рибу и напрезајте јуху за јуху.

Крумпирајте рибу и сипајте је у напухану бујон и кувајте док не прокуха.

Када се кува бујон додајте лишће менте, пиринач и мало куркуме.

Добро промешати и кувати јуху са средњом температуром док се рижа не омекша.

Извадите из топлоте и спремили смо рибљу чорбу.

Приликом послуживања супе можемо је представити с неколико листова менте.

Јуха од морских плодова

Састојци:

Глава нарезане грдобине, или ослић.
100 грама прстенова лигње чисти.
200 грама дагњи.
50 грама козица.
100 грама шкољки
Празник
Мрква
2 чешњака чешњака
Црвену паприку
Екстра дјевичанско маслиново уље
Сал.
Црни бибер.
Кашичица слатке паприке
2 литре воде.
Неке нити шафрана.
Неколико гранчица першуна.
Једну кашичицу куркуме или боје за храну

Разрада:

Ставили смо маслиново уље фондито да се загрејемо да би ухватили главу рибе.

Након што се скуха, додајте шкампи у шкољку и додајте воду да би направили бујон, и мало соли.

Кухамо око 15 минута и онда резервишемо ову јуху.

Уклонимо зелени дио из пора и узимамо само бијели дио.

Скинемо кожу са шаргарепе и разбијемо је на комаде.

Оперите папар и исеците га на комаде.

У таву стављамо уље фондито да направимо софрито са сецканим празилуком и бибером.

Када се софрито заврши, додамо чашу резервисаног бујона, пребацимо софрито са блендером и резервишемо га.

У малтер ставимо мљевени чешњак чешњака, паприку, мљевени першин и све заједно згњечимо, додамо жлицу маслиновог уља, мало соли и добро промијешамо.

Бујон који смо сачували са главом рибе и козицама које смо ставили, додали смо у напете чорбе, шкампе, пире кромпир, пире кромпир, шафранске нити, млевени црни бибер, прстенови лигње, шкољке, дагње и кувајте заједно 20 минута, док се не скувају лигње и морски плодови.

Након времена, повлачимо се из ватре.

Служи се топла супа и уз све морске плодове.