Рецепти других јела од меса за Нову годину

Рецепти које ћемо представити у наставку су рецепти за припрему другог курса новогодишње вечере, идеално за уживање и дељење са људима које највише волимо, као и за савршене домаћине. И они су дио рецепата за новогодишњу вечер, на чију смо посебну пригоду већ разговарали.

Овај пут вам нудимо рецепти направљени од меса које у овим терминима можемо сматрати традиционалним или класичниммеђу којима можете изабрати рецепте са јагњетином, телетином, свињетином, зецом, пилетином или традиционалном божићном ћурком.

И нема сумње да је тако важно изабрати јеловник са којим ћете изненадити госте као представљање стола са прелепом декорацијом, истовремено елегантном и једноставном. Да ли се усуђујете да их припремите?

Јањетина са паприкама

Састојци:

Један и по килограм јагњећег меса.
50 мл. екстра дјевичанског маслиновог уља.
3 кашике јабуковог сирћета.
Чаша белог вина.
Чаша воде
Велики слатки лук.
Цијела глава чешњака са кожом.
Једна кашичица паприке
Неколико гранчица ружмарина.
Мало црног бибера.
Сал.

Разрада:

У котлу стављамо уље да се смеђе месо.

Када је месо златно, уклањамо га.

У истом котлу иу истом уљу се смежемо сјецкани лук.

Када је лук златно браон, додајте месо, главу целог чешњака, сирће, вино, паприку, црни бибер, мало соли и чашу воде.

Покријте котао и кувајте ватром око два или три сата док месо не буде мекано.

Када је месо нежно, уклонимо га из ватре, угасимо ватру.

Ставимо гулаш од јагњета у тањир или пладањ да га послужимо.

Јањетина може да је прати уз прилог од поврћа или куваног кромпира, и дода мало ружмарина дајући интензивну укусну арому.

Телетина са округлим печењем

Састојци:

Круг говеђег килограма.
100 грама сланине.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Чаша белог вина.
Велики лук
3 чешњака чешњака
3 зрела парадајза
Неколико гранчица першуна.
Мало црног бибера.
Сал.

Разрада:

Скинемо кожу са телетине.

Ми пеперамо месо са обе стране.

Ставили смо уље фондито у котао да се загрејемо да се смеђе круг.

Када је уље вруће, прво смеђе на једној страни, а затим на другој.

Додајте месо, сланину исецкану на комаде, сецкани лук и мало поцхамос лук.

Затим додамо рајчице очишћене од семена и сецканог чена, млевеног чешњака, исецканог першуна и вина.

Покријте котао и кувајте уз минималну топлоту један сат.

После времена проверавамо да ли је месо нежно.

Извадите из топлоте и ставите округлу посуду на пладањ.

Одсечемо округло на кришке.

Умутимо сос у миксер и бацимо га преко округлих кришки.

Округло печење може бити представљено уз додатак украсног поврћа, неких куваних кромпира или пире кромпира.

Свињетина са млеком и шљивама

Састојци:

Једна килограм свињетина
250 мл. обраног млека.
200 грама шљива.
Чаша слатког вина.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Мало црног бибера.
Сал.

Разрада:

Ставимо мало соли и бибера на пециво.

У котлу стављамо малу посуду са уљем да загрејемо печеницу.

Молимо се прво на једној страни, а затим на другој.

Када се добро заглађује, додајте млеко, покријте котао и кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Отварамо котао и додамо шљиве и чашу за вино.

Покривамо котао и подижемо ватру, кувамо док не прокључа.

Када прокључа, спуштамо топлоту на минимум и поново кувамо још 25 минута.

Уклоните са врућине, ставите печеницу на пладањ и исеците је на кришке.

Представљамо печеницу са сосом и шљиве на врху.

Зец у сосу

Састојци:

Велики зец исечен.
2 леекс
2 слатка лука
5 чешњака чешњака
8 кашика парадајз соса.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Мало црног бибера.
Пола литре воде
Сал.

Разрада:

Пеперимо зеца.

Ставили смо фондито у уље у котао да се загрејемо до меса смеђег зеца.

Смене зеца са средњом температуром и када се месо кунића засити, спустите топлоту на минимум и додајте лук, млевени порилук и чешњак чешњака такође мљевени.

Пустите да кува 10 минута, мешајте тако да све буде добро пржено.

Додајте парадајз сос, воду и промешајте да добро промешате.

Покривамо котао и кувамо са ватром око 30 минута, док месо не буде мекано.

Када је месо нежно, угасили смо ватру.

Представљамо месо зеца у пладњу или извор и стављамо сос на врх.

Зец у сосу можемо га представити уз пржене крумпире у сликама, неки кувани кромпир или украс од поврћа.